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您好，很高兴您翻到了我的文章，进入我的美食世界，也许这是我们的缘分吧，希望读完此文，对您有所帮助。
我们中国老百姓都有喜欢喝汤的习惯，无论饭前或饭后来一碗热乎乎美味的汤羹，似乎胃肠立刻得到了熨贴感，整顿饭都觉得吃得舒服。汤分两种，有肉汤和素汤，肉汤需要时间，要小火慢熬，而等不及文火慢炖的肉汤，来一碗鲜美营养的素汤也不错。
二白蛋汤适合秋冬喝的汤有很多，其中，白萝卜汤就在其列，早在民间就有“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”这句俗语，而且，秋天正是白萝卜大量收获的季节，也是其品质最佳的时间。中国古代就讲究“适时饮食，顺时养生”，有孔子的“不时不食”这句话为证。白萝卜有顺气、消食、除疾润肺、解毒生津等作用，《本草纲目》中对白萝卜也赞赏有加，称其为“蔬中最有益者”、“秋后萝卜赛人参”等。
二白蛋汤白萝卜的吃法很多，我觉得用它做汤，是非常不错的选择，尤其秋冬喝白萝卜汤，可起到缓解因天气寒冷、干燥引起的肺燥、感冒咳嗽。
那么如果单纯用白萝卜做汤，未免营养太单一了，试试加入豆腐和鸡蛋，有了这两种富含蛋白质的食材，这道汤虽然没放肉，营养也非常丰富，而且味道还很鲜美呢。下面把具体做法分享给爱美食的您。
所需食材：豆腐1块（卤水嫩豆腐）、鸡蛋2颗、白萝卜半根、葱1段儿、香醋2根
所需辅食材：油适量、盐3克、生抽1勺、胡椒粉适量
豆腐、鸡蛋、白萝卜、香菜、葱段制作过程：
1、白萝卜洗净切细丝；豆腐切成跟白萝卜粗细差不多的条儿；鸡蛋洗净外壳，打入碗中待用；葱切细丝；香菜洗净切成段儿，所有食材处理好后装容器中待用。
处理好的食材2、起锅倒入植物油，油温七成热时，放入葱丝，炒出香味儿。
葱下锅爆香3、加入白萝卜丝翻炒至白萝卜变软。这一步可去除白萝卜的辛辣味儿，也使得汤颜色奶白、味道鲜美。
白萝卜丝炒软4、白萝卜炒制变软后，调入一勺生抽，翻炒一分钟后，加入清水，水的量根据家人食量决定，要一次加足，不可中途再加。
炒软后的白萝卜加入清水5、锅中加入清水后，半开锅盖，大火烧开，转小火煮至白萝卜接近软烂，把切好的豆腐丝推入锅中，用筷子轻轻划散，一定不要使劲儿搅拌，否则豆腐还没定型就被搅碎了；同样把打入碗中的两颗鸡蛋也轻推入锅中，不要动它，盖上锅盖，用余温使鸡蛋和豆腐定型。
锅中推入豆腐丝和鸡蛋6、当鸡蛋蛋清出现定型，不会因为沸水把它冲散后，继续给锅加热，等鸡蛋蛋黄定型，豆腐也定型了，这时调入盐、胡椒粉，再次煮开后，即可关火盛出。
这样一道营养丰富，简单美味的二白蛋汤就做好了。感兴趣的朋友收藏起来，有时间也为家人做吧，相信您一定也做得非常好喝。
二白汤小贴士：
白萝卜最好经过炒制后再加水，可去除大部分辛辣味儿，而且，煮的过程也最好开盖，这样也能散去一部分萝卜的辛辣儿。下入豆腐和鸡蛋后，千万不要动，让余温使其凝固定型，否则这两种食材非常容散。今天的分享就到这了，感谢您能看到这儿，我是健身生活录，每天分享简单的美食制作及生活经验、技巧，如果您喜欢，就点赞
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