哈喽，各位亲们大家好，我是自己编辑制作美食，并且爱下厨房的50后老太太，风雨彩虹。俗话说得好“冬吃萝卜夏吃姜，一生没病保健康”。”现在是冬天，正好是吃萝卜的时候，更加上现在新冠状病毒时期，肺炎比较严重，大家又都猫在家里出不去，囤积的菜种类也比较多，萝卜更成了家家必备的菜品。再加上有人说白萝卜堪比小人参，可以润肺、止咳、滋阴和化痰。人参不是人人都能吃起的太贵了，咱们吃大白萝卜，今天风雨彩虹就和大家分享一款，糖醋凉拌白萝卜。人们大鱼大肉吃腻了，吃这一款凉拌糖醋白萝卜，清脆爽口，下酒下饭都是非常好的一道菜。喜欢的亲们下面就请看，我是怎么操作的吧。
制作材料：
大白萝卜半个、猪里脊肉一小块、大葱叶一根、姜一小块、干辣椒两个、大蒜两瓣、小香菜两根、麻椒两克、凉拌醋五毫升、生抽五毫升、蚝油五毫升、木糖醇三克、鸡精一克，盐一克。
操作步骤：
1、首先把大白萝卜切掉根部，用半个清洗干净，用刮皮刀刮去外皮。咱们今天不用刀切，用擦丝板擦出的丝长短粗细非常的均匀，放在盘子里备用。
2、我们今天做清脆爽口带点香味的，所以准备一块猪里脊肉。猪里脊肉全是瘦肉，香而不腻。把猪里脊肉清洗干净，用刀切成薄薄的片，然后切成丝备用。
3、大葱只用葱叶，把葱叶清洗干净切成丝，姜切成丝，香菜叶清洗干净切成段，大蒜切成蒜末，干辣椒清洗干净，我今天用的是自己家种的那种干辣椒，这种辣椒香辣而不是干辣，吃起来没有刺激感，是一种柔柔的辣，很适合不能吃太辣的人，又吃到辣椒的香味道，又不干辣干辣的。再准备点麻椒，拌凉菜放点麻椒炸出麻椒的味道，这样拌出的凉菜麻麻的味道，吃起来非常的爽口。
4、今天是糖醋萝卜，所以要放点糖和凉拌醋，生抽还有蚝油调味。少放一点点盐就可以。准备一个碗，把生抽、蚝油、凉拌醋、糖、盐和鸡精都放到碗里调成料汁，用勺子搅拌均匀备用。
5、现在起锅烧油，首先把肉丝炒一下，锅烧热放少许油，放入切好的肉丝炒至变色，盛出备用。
6、另起锅放油放入麻椒，炸出麻椒的麻麻的香味，然后把麻椒子捞出不用，利用锅里的油下入辣椒丝，榨出辣椒味道，再下入葱姜爆香。放入调好的料汁，大火烧开下入炒好的肉丝翻炒出锅。
7、把切好的蒜末，放在摆好盘的萝卜丝上。利用刚出锅的肉丝料汁，把蒜末炸出大蒜的香味最后在上面撒上香菜叶。
8、一盘清脆润肺、止咳、爽口还带有香味的凉拌糖醋萝卜丝就做好了。端上餐桌一看就非常的有食欲，白里透着红点点的绿色，男生们喜欢喝酒的真是下酒的神菜吃一口爽。还能润肺、止咳加化痰和理气，正是现在肺炎时期不二的菜品选择，喜欢的亲们也做一个吧。
凉拌糖醋白萝卜小贴士：
1、亲们炸干辣椒不要炸糊了，味道就不好吃了。
2、大蒜末最好放在切好的萝卜丝上，利用热汁炸出蒜香的味道。
3、大蒜不要爆锅，据说会产生有害物质，所以按照我上面说的操作就行了。
今天的美食的做法就到这里了，谢谢亲们的阅读，喜欢做菜的亲们，欢迎
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