作者：怡妹儿话美食
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天气一天天的变凉，人们都喜食温暖的食物来补补身体，特别是长身体的孩子们，更需要充足的营养。
今天就给大家分享一道特别营养的菜肴——胡萝卜烧牛肉。
胡萝卜
是生活中比较常见的食物，富含丰富的维生素和微量元素。
1.胡萝卜里含有的胡萝卜素，具有补肝明目的作用，有保护视力和治疗夜盲症的作用。
2.含有的植物纤维可以加强体内肠道的蠕动，促进消化。
3.胡萝卜内还含有降糖物质，是糖尿病患者不错的选择。
4.胡萝卜还有增强免疫力的功效。
牛肉
1.含有丰富的蛋白质，氨基酸，对于骨骼的生长和发育有很大的好处。
2.牛肉里也含有非常丰富的铁元素，铁元素是造血所不可缺少的微量元素。
3.牛肉有暖胃作用，为寒冬补益佳品。牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的功效。
那么这道菜该怎么做呢？
所需食材：牛肉，胡萝卜，香菜，芹菜，大葱、小葱、姜、蒜，花椒，干辣椒
所需调料：盐、生抽、老抽、红油豆瓣酱、花椒粉、料酒、食用油
做法：
1.牛肉洗净，切块。锅里加入适量清水，大葱、姜块、料酒，一点点盐，放入牛肉焯水后捞出。再洗去残沫，放入盘里备用。
2.香菜、小葱洗净切末，芹菜洗净切成小段。
3.把1勺料酒、2勺生抽、1勺红油豆瓣酱、1勺花椒粉，大葱、姜片、蒜片放入牛肉里，腌15分钟。
4.锅烧热，放入适量食用油，油烧热后，加入适量花椒、干辣椒，把腌好的牛肉放入锅里爆炒，炒出香味。
5.炒出香味后，加入老抽，把牛肉放入锅里炖一个小时到一个半小时左右。之后放入胡萝卜，继续炖煮15分钟。（这个时候就可以闻到满满的香味儿了。）
6.快要炖好的时候加入适量盐调味，炖好后，撒上小葱末、香菜末和芹菜，即可。
就这样，简单又营养丰富的胡萝卜烧牛肉就做好了。
小提示：因为这是可以给小孩吃的，所以这个做法没有加味精、鸡精、八角、桂皮那些复杂的调料。（喜欢吃这些的大人朋友们可以适量添加哦。）
注意牛肉一定要烧得软软的、烂烂的，这样口感才好。
总之这道菜口味鲜美，营养丰富。具有补脾胃、强筋骨、益气血，养肝明目、健脾、化痰止咳，理气、止痛、温阳的功效。
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