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胡萝卜炖牛肉
这块牛肉是公司过节发的，一直放在冰箱。怕时间太长了不新鲜，就拿出来炖了吃了。参考了几个食谱，自己做了些调整。
原料：牛肉、胡萝卜、西红柿、豆腐、柠檬、生姜、大蒜、干辣椒、酱油、醋、料酒。
做法步骤：
第1步、牛肉洗干净切块，焯水后装盘备用。
第2步、食材切好备用。西红柿切块，胡萝卜切滚刀，生姜切片。还可以放点大蒜，我做的时候忘记了。
第3步、起油锅，放入姜蒜炒香（我忘记放大蒜了，大家可以忽略）。
第4步、放入牛肉翻炒2-3分钟。
第5步、倒入调好的酱汁，里面放了料酒，酱油和醋，比例可以根据自己的口味调节。我放的比例大概是1：2：1。
第6步、放入西红柿翻炒，把西红柿炒到软烂，炒出西红柿的汁水。
第7步、加水，加入干辣椒，水盖过牛肉即可，盖上锅盖，炖一个小时。
第8步、加入胡萝卜继续炖大概半个小时。
第9步、豆腐是临时加决定的，本来打算豆腐另外做个财，犯懒直接加里面了，炖出来发现味道也不错。
第10步、加入豆腐在炖大概10分钟。之后开火收汁装盘。（不咸收汁的时候再加点盐）。
小贴士：
1、炖的时间可以自己把握，想吃软点的可以多炖段时间，牛肉不同需要的时间也不同。2、如果不咸可以出锅的时候再加点盐。3、牛肉可以用柠檬腌制下，口感更好。
来自美食天下lily9的作品。
