白癜风黑色素种植 http://m.360xh.com/xinwen/3260/56169.html
长春人性格豪爽又务实
有一件事可以佐证
那就是
↓↓↓
囤秋菜
长春人的秋天老热闹啦~
每年进入10月后
城市的街头巷尾
就逐渐开始喧闹了起来
大葱是一卡车一卡车拉来的
大白菜堆得像小山一样高
土豆一袋子一袋子垛成了墙
沉甸甸的大南瓜得用小推车往家拉
……
这不，近日
#东北菜农2小时卖出千斤秋菜#
这一话题又上了热搜
再次让外地的小伙伴们见证了
东北人囤秋菜能有多豪横！
虽然市场上各类蔬菜
供应充足、品种齐全
但对于长春人而言
仿佛只有囤够了菜
“猫冬儿”才能更踏实
生活才更有滋味
一起来看看长春人囤的秋菜都有啥？
01
大葱
（网络配图）
当成捆成捆的大葱
开始出现在街头巷尾的时候
长春人的“囤秋菜”大戏
才算拉开了序幕
（网络配图）
新手不知道囤啥就扛大葱回家
肯定不会失误
大葱可以是调味品
做汤、炖鱼少不了它
也可以是一道菜
炒鸡蛋、炒青椒瘦肉、炒牛羊肉
和谁组合都是“最佳拍档”~
02
白菜
（网络配图）
大白菜是“秋菜天团”中的“大哥”
长春人买它都是论车
这份深沉的爱
使得没有一颗白菜
能够完整的走出这片土地...
（网络配图）
它们或是成为滋味鲜美的蘸酱菜
或是成为汤浓味醇的白菜猪肉炖粉条
或是经过层层工序
变身爽口、鲜香的酸菜
再或是成为白菜猪肉包子、酸菜饺子
酸菜火锅、酸菜鱼、醋溜白菜木耳
……
它们身兼多职，只为承包你的餐桌！
0
萝卜
（网络配图）
大萝卜是“秋菜”舞台上
一道靓丽的风景线
（网络配图）
红萝卜、绿萝卜、白萝卜
心里美萝卜、胡萝卜...
每一种萝卜拿回家的吃法都不同
红萝卜炖牛肉十分美味
萝卜猪肉馅包子也“嘎嘎香”
白萝卜做成韩式泡菜萝卜爽口又清脆
心里美萝卜摆成“大丰收”很是抢眼……
每一种萝卜在长春人眼里都是美味
04
土豆
（网络配图）
长春人不仅对大白菜情有独钟
对土豆也是爱得深沉
其貌不扬的“土豆同学”
在长春人的菜谱上
拥有七十二变的“超能力”
（网络配图）
地三鲜、土豆炖茄子
爆炒土豆丝、炝拌土豆丝
土豆炖排骨、土豆丝汤
松蘑炒土豆片、土豆炖牛肉
……
只要您愿意
可以连吃七天，顿顿不重样~
05
地瓜
（网络配图）
对于年轻人来说
别的不囤
地瓜至少要备上一纸箱
随着空气炸锅、烤箱的出现
年轻人越来越喜欢在家做美食
烤地瓜是最简单且又最受欢迎的
TA可蒸、可烤、可做面食
也成了秋菜中的宝贝菜品之一
看到这里，小编还要强调的是
光囤秋菜哪行啊！
学会了腌秋菜
那才算拥有一个完整的秋冬！
这不，“秋菜天团”
带着它们各自的独特做法来了...
渍酸菜
1.买来的白菜晒三~四天，将老帮掰下，黄老叶子削掉；
2.渍菜前，缸要反复地刷洗干净，可用碱水刷洗，保证缸内足够清洁；准备好腌制用的大粒盐，一块大石头；石头要清洗干净，压菜用；
.先在缸底撒上一层盐，将削好的白菜一颠一倒交叉摆放，摆一层、撒一层盐，依次将白菜摆满；装缸时要尽可能地压实，不留空隙；
4.缸装满后，将大石头压在白菜上，缸口套上塑料布，或用干净的白菜叶盖在缸口，放置24小时后，再将冷水注入缸中，直至加满。
辣白菜
1.准备好一棵大白菜洗净切成两半，在每一层上面均匀地抹上食用盐，腌制七~八个小时；
2.感觉白菜软了就可以准备下一步操作：准备一个大苹果和一个雪梨，洗净、去皮、去核；将苹果和梨切碎，也可以用搅拌机搅碎；
.准备一碟虾皮；取适量生姜一块和大蒜若干剁蓉；辣椒面约20克，根据自己的口味添加；
4.准备糯米粉约80克，倒入容器加开水调成糊状，倒入准备的所有配料，搅拌均匀；
5.准备几个保鲜盒，里面铺一层刚调好的酱料，将大白菜每一层都涂满酱料放入保鲜盒，多余的酱料可以倒在白菜上面；
6.将保鲜盒密封放入冰箱，也可以放在常温下，天~5天方可食用。
芥菜疙瘩
1.将芥菜疙瘩削去外皮然后洗干净，用清水泡两天，中间换2、次清水；
2.捞出放入坛中，摆一层放一把盐，最上层再撒一把腌2天，然后倒满清水，压上石头，腌透（一个月左右）就可以了；
.吃的时候先用清水泡一泡，去掉过多的咸味，然后切成细丝，用辣椒油、葱花、蒜末和香油拌一下特好吃。
雪里蕻
1.新鲜的雪里蕻去掉黄叶和根部，掰成一叶叶洗干净，取一把放入盆中撒上盐用手揉蔫，拧一下成一把，然后放入坛中，重复此动作，直到将坛子摆满；
2.每摆一层就撒一把盐，盐要多一些，最后压上石头或者重物，会出来很多汁液将雪里蕻淹没；
.腌好的雪里蕻泡一泡可以用来炖豆腐、包包子，也可以切成小段用葱姜油炒一炒，跟粥一起搭配做早餐。
蒜茄子
1.把茄子洗干净，蒸10分钟后，撕开；
2.把蒸好的茄子晾凉；
.把蒜拌放入捣蒜罐里，捣成蒜泥；
4.在蒜泥里加入半勺盐；
5.把蒜泥涂抹在晾好的茄子上；
6.把茄子装在密封的盒子里，放冰箱里冷藏一天，蒜茄子就腌好了；
7.盐放的少，保存的时间就短点，盐放的多，保存的时间就长点。腌好的蒜茄子一定要放在冰箱里冷藏，不然容易坏掉。
此外，小编还要提醒大家
囤秋菜稍不注意也能惹出病！
据骨科专家介绍
每年这个季节
搬秋菜受伤的患者都会“扎堆”
建议市民搬秋菜时应量力而行
还要掌握一些技巧
▽▽▽
专家解锁囤菜正确姿势
囤秋菜也能惹出病？
大葱、白菜、地瓜……最近大街小巷卖秋菜的摊位多了起来，不少市民一趟趟把秋菜往家里搬，医学专家表示，这个季节也是腰椎受伤患者扎堆就医的季节，“无论是在搬秋菜的过程中，还是在处理秋菜的过程中，都容易出现突然闪到腰，不敢动弹的情况，大部分患者存在肌肉拉伤或者腰椎关节错位的问题。”
据介绍，这类患者主要是因为抬举不当、突然移动、携带超过体重或沉重的东西、跌倒、搬东西姿势不对等，导致腰椎负荷过大，造成了损伤。
秋菜如何搬运不伤身体？
对于打算囤秋菜的市民，专家表示，首先要量力而行，如果量多，最好找人帮忙，或者少量多次地去搬运，如果有可能，尽量使用推车。其次，干活前一定要“热身”，把关节活动开。最后，搬菜的姿势很重要，搬秋菜时，要屈髋屈膝，而不是先去弯腰，这样可以借助臀肌的力量减少腰椎的负荷；要将物体靠近身体，这样腰椎吃劲比较小；避免抬举过头等伤腰的姿势；移动重物时，尽量推而不是拉。因为拉重物时腰椎就会出现扭转的力，而推的姿势能借助腿的力量。
专家提醒，如果在处理秋菜的过程中，出现急性的疼痛伴有活动受限，建议立即就医，如果出现腰部慢性酸痛、活动受限，可以做一些关节和肌肉的拉伸，用泡沫轴、网球滚揉痛点、放松肌肉，改善关节的灵活性等。
都说没有囤秋菜的秋天
就不是“完整”的秋天
在你的印象中
你家还囤过啥秋菜？
哪种秋菜是你心中的C位？
欢迎来投票和补充哦！
◆素材来源：长春文旅综合整理，部分素材来源于吉林日报、辽沈晚报、辽宁日报、大连日报、黑龙江省文化和旅游厅、新浪微博或网络，如有版权问题，请联系我们。
◆本期编辑：格子
◆值班主任：洋子
◆编辑：琳琳
