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对鸡肉的处理也是一件非常重要的事情，无论我们在什么样的宴席上都离不开鸡肉，甚至它在某种程度上比猪肉粽还受人欢迎。今天我们要介绍的一个鸡肉美食就是白萝卜鸡肉卷，这道菜做起来也是非常方便的。只要食材到位，那么我们便可以按照步骤将它做出来。在这个季节，正好是吃白萝卜的最佳时候，而且多吃一些白萝卜对我们的身体也非常有好处，而鸡肉整体的含脂量不多，对于减肥人士来讲，多吃一些鸡肉是不错的选择。所以这道菜肯定会很受欢迎。
接下来我们看看这道菜的正确做法步骤：
第一步是食材的准备和处理。我们需要准备的食材有白萝卜，鸡胸肉，胡萝卜，小葱，黑木耳，盐，胡椒粉，生抽，料酒，糖，香油。在准备好这些食材之后，我们首先要对白萝卜进行处理。把白萝卜去皮，然后切成方片状。首先在锅中进行焯水，然后再放入凉水中浸泡一段时间。紧接着把胡萝卜，黑木耳切成小丁，小葱也切成小段，鸡胸肉剁成泥，待用。
在这一步当中，我们最主要处理的就是白萝卜了，因为我们要将食材卷入白萝卜当中，因此一定要先对白萝卜进行焯水，一来可以去掉它身上的那种辛辣怪味，同时也能让它变得更软一些，这样在卷的过程当中也不会发生脱皮的现象，同时我们也要在切丁的时候尽可能切得小一些，这样才能让食材中的味道得以相互渗透，让这道菜变得更美味。
第二步是准备馅料。食材都处理好之后，我们就要把胡萝卜，黑木耳，小葱还有鸡肉泥都混合到一块。再加入适量的盐、胡椒粉和料酒腌上10分钟左右，这一步主要就是为了能够让这些食材的味道能充分混合，同时加入料酒也是想要去除鸡肉中的那种土腥味儿，因为不去进行其他处理的话，直接去这么准备食材，可能到最后尝到的鸡肉味道不是那么鲜美，加入料酒之后更能够提升整体的味道。
第三步是制作鸡肉卷。馅料准备好之后，我们就要将白萝卜片拿出来，把那些馅料摊在白萝卜片的一端，然后将其卷成筒状，均匀地摆在一个盘子当中。等到全部卷好之后，我们便可以将这些鸡肉卷都放入到蒸锅当中，蒸上10分钟左右的时间。这一步也是非常关键的，虽然白萝卜在之前焯过水，可能已经达到了成熟的程度，但是馅料还需要我们进一步通过蒸来让它成熟。我们还要注意在卷的时候一定要小心一些，别把白萝卜弄碎了，否则影响整体的美观。
第四步是调味。我们准备生抽，一勺糖，还有半勺香油，都倒到一个碗中搅拌均匀，然后就做成了这道菜的调味料。如果喜欢吃辣椒的话，还可以根据自己的口味适当向其中放入一些辣椒面和辣椒碎。准备好调味料之后，将其倒入做好的菜上面，这道菜也就完成了。在这一步中，我们需要注意的是，调料要根据实际情况来进行准备。一般情况下，我们蒸好鸡肉卷之后可以先尝一下咸淡。如果发现自己做出来的味道太淡的话，可以在调料当中适当放入一些盐，这样对味道的把控会更加灵活一些。
到这里，白萝卜鸡肉卷也就做好了。整体来看，没有什么太大的难度，想必很多人都能够轻松地将它学会，而且也能很好地将其还原。不过，我们还是要注意，在整个过程当中要小心对待白萝卜片，因为它一旦破了，就容易使馅料的味道进入不到白萝卜片当中，就没有那么入味了。
总的来讲，这道白萝卜鸡肉卷也是相当令人喜欢的。作为一道硬菜，在节日期间可以做这道菜，我们还可以把白萝卜换成红萝卜，这样的搭配会更显得喜庆。
