在家自制萝卜素丸子,咬一口鲜香酥脆,找回

小时候的记忆里,逢年过节或者比较隆重的日子里,家里都会炸丸子,那时候谁家要是炸个丸子,村口就能闻见,顺着飘香的气味,孩子的心里已经欢呼起来,基本等不到上桌,刚炸出来,呼呼吹凉就迫不及待地往嘴里塞。圆圆的大丸子,热乎乎的,鲜香酥脆,口感浓香厚重,轻轻一咬,香得不得了!简直太过瘾了!完全没有抵抗力!现在家里炸丸子的已经不多了,想吃都要去街上买,四五块钱一斤也买不了多少,根本不过瘾,所以今天我就来分享一下在家自制素丸子,让你找回童年的味道!

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”,冬天要吃白萝卜,因为白萝卜味甘性凉,有清凉、解毒、去火的功效。同时,它富含的芥子油和膳食纤维,可促进消化,加快胃肠蠕动。现在已经入冬,正当季的蔬菜已经不多了,而现在正是吃白萝卜的时候,所以,我这次选用的是白萝卜来炸素丸子,也可以掺些胡萝卜,看上去更美观。

用料:白萝卜,香菜末,粉条,鸡蛋,葱,姜末,五香粉,鸡精,盐,面粉

做法:1、提前将粉条泡水,泡发后在热水里煮熟

2、将萝卜洗净,用擦板擦成细丝,开水烫一下去掉萝卜的生味,然后捞出过凉水,擦好的萝卜丝加入适量的盐腌制一会,腌制好的萝卜丝沥干水份

3、把萝卜丝和粉条切碎,放入盆里,加入盐、五香粉、鸡精、香菜末、葱末,姜末搅拌均匀

5、然后加入面粉、鸡蛋继续搅拌,给萝卜按摩按摩。搅拌的时候要顺着一个方向搅,这样不易松散,面粉要一点一点的加入,避免加多了萝卜馅会发干,炸出来的口感不好(喜欢吃辣的朋友可以加一点胡椒粉)

6、将萝卜馅分成大小差不多的团子,然后用手搓圆

7、锅中倒大量的油,待油温烧至7-8成热的时候放入丸子,这期间要用筷子轻轻翻动一下,避免粘连在一起,炸至全身金黄,丸子飘起来即可捞出(放丸子的速度一定要快,不然之前放进去的可能会糊)

外焦里嫩的萝卜素丸子就做好了,喜欢吃炖菜的可以将丸子放进炖菜里,也超级好吃哦!



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