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今天是年二十七,再过几天就除夕了;年前必备的炸丸子,今天计划做一下,以往都是我婆婆做,今年因为身体原因,以后准备年货,都要自己准备了,第一次做,乐在其中。给家里人准备吃食,其实是件很幸福的事情;话不多说,我们现在开始吧。
原料:正宗的潍坊潍县青萝卜,鸡蛋,面粉,十三香,盐,葱,姜,酱油,蚝油等
做法步骤:
第一步,把萝卜清洗干净,去皮,擦丝;然后切碎,萝卜不用切太碎,稍微长一点也可以。喜欢吃肉的,也可以加肉进去。可以根据自己的喜好,添加食材。
第二步:把葱,姜切碎,放到萝卜碎里面。
第三步:萝卜馅里面加入盐,十三香,香油,蚝油,面粉等,再打入两个鸡蛋,增加粘性。一个方向搅拌,增加韧性。如果比较粘稠,可以适当加一点水,切记不要加太多,不然后面会不成圆形。
第四步:锅里加入适当的油,烧至六层热,就可以下锅炸制。用食指和拇指之间,挤出一个小圆面球,一个一个放入油锅即可。火不要太大,调到小火炸,炸出来的丸子,外焦里嫩,特别好吃。