导语：炸萝卜丸子，只加淀粉就错了，牢记1个妙招，丸子香酥脆还不散
金黄香酥脆的萝卜丸子，相信没有几个人能抵挡得了其诱惑吧？炸丸子是萝卜的众多做法中深得大众喜欢的一种，萝卜作为冬天的应季蔬菜，素来在老百姓心中有着“小人参”的地位，家里的老人常说冬天萝卜赛人参、冬吃萝卜夏吃姜等等，其实这当然也是有其道理的，作为应季的蔬菜，即使没有多强的效果，但是适当吃总也没有错，萝卜丸子作为其中非常经典的一种，相信家家户户都会学着做，萝卜丸子的做法相对比较简单，只需要牢记1个小妙招，便不需要一滴水，也能做出鲜香酥脆还不松散的萝卜丸子，下面我便将这萝卜丸子的做法详细分享给大家。
萝卜丸子的做法：
备用食材：白萝卜1根，面粉克，鸡蛋1个，生姜适量，淀粉少许，五香粉适量，花椒粉适量，食用油适量；
制作过程：第一步，首先准备一根白萝卜，将其洗干净后，削去皮，然后用擦丝工具将白萝卜擦成细细的丝，加上少许的食盐，用手抓拌均匀后腌渍一会，将其中的水分逼出，然后倒掉水；
第二步，处理好的萝卜丝重新放入一个干净的容器中，同时去一块生姜洗净后，削去皮切成碎末，放入在盛有萝卜丝的容器中，接着再用吃饭用的勺子舀差不多3勺的面粉放入其中；
第三步，再舀2勺淀粉，加上五香粉、花椒粉，按照个人的口味添加食盐，当然调味完全可以按照个人的喜好选择，最后再向其中磕入一个鸡蛋，用筷子将所有的食材朝着一个方向搅拌均匀；
第四步，使得食材都可以充分粘合在一起，在锅中添上适量的食用油，将油烧热，少油的过程中，用手将拌好的萝卜馅团成一个个的丸子状，待将油烧至7成热的时候，逐个下入丸子；
第五步，开始炸，待将丸子炸至定型且变色的时候，即可捞出来，重新将锅中的油温加热，然后放入丸子复炸一遍，待将其炸至金黄香酥的时候，便可捞出控油享用。
小编总结：萝卜可以经受多种烹饪，蒸、煮、炒等等皆可，而同样以煎炸的方法烹饪更是不错的选择，快要过年了，年货中当然少不了要有萝卜丸子，自己学会萝卜丸子的做法，轻松便可以享受到美味的食物，相信大家看完后会发现萝卜丸子的做法还算比较简单，新手也可以轻松操作，做好的萝卜丸子，焖菜、蒸菜等都是不错的选择，大家完全可以按照个人的喜好选择，萝卜丸子的这个做法，无需一滴水，丸子也能鲜香酥脆好吃不腻。
烹饪小技巧：
1、想要丸子可以粘合在一起，不用加一滴水也能做，在其中磕入一个鸡蛋，鸡蛋液便可以很好将食材粘合起来，而且萝卜本身也是有水分的，所以更加无需另外加水，将这1个妙招牢记好，丸子香酥脆还不会松散；
2、萝卜馅丸子中的淀粉也不能少，淀粉可以起到一定的蓬松效果，炸的丸子会更加的香酥脆，当然只加淀粉是错误的，将上面说的小技巧加上，更加好吃；
3、炸丸子的时候，第一遍炸至定型后即可捞出，待油温上升后将丸子重新放回锅中炸一遍，这样操作，炸制的丸子会更加的香酥脆，特别的好吃。
如果你认为萝卜丸子的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
