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胡萝卜又叫“红萝卜”，是两年生草本植物，它的栽培主要以夏秋种植为主；适宜栽种胡萝卜的土壤为pH值在6—8，土层深厚、土质疏松、排水良好、孔隙度高的沙壤土。
北方地区一般在7月上中旬播种；江淮地区在7月中旬至8月中旬播种；华南地区在7--9月皆可播种。
目前大部分地区秋胡萝卜已上市，不少农友发现胡萝卜出现叉根、裂根、青肩等现象，这些在秋季胡萝卜栽培中，严重影响菜农们的经济收入。
下面让我们一起来看看，为什么发生这些现象？如何采取科学的管理措施，避免这些现象发生吧！
#1胡萝卜青肩
表现：胡萝卜肉质根顶部发青，商品性能下降。
形成原因：胡萝卜在肉质根膨大时，肉质根顶端没有及时覆土遮荫，裸露部分进行了光合作用所形成绿色。
防止方法：胡萝卜在长出2片真叶时就可以进行中耕，以“一遍浅，一遍深，一次一次远离根”的原则进行。生长中后期结合中耕，要注意培土，防止胡萝卜青头。
#2胡萝卜歧根
表现：肉质根分叉，叉根现象使胡萝卜的商品性降低。
形成原因：
1、肥料未充分腐熟或追施施用肥料过于集中，或离根太近，造成主根烧伤；主根被地下害虫咬伤，或被锄地等农事操作误伤，而不能继续生长。
2、耕作层浅或土壤过于粘重、板结，土壤中的石块、瓦片使主根不能正常下扎，而后侧根逐渐生长膨大，形成侧根。
3、播种三年以上陈籽，陈籽生长势弱，会影响到主根生长点的生长和伸长，形成分叉根。
防止方法：
1、施用有机肥保证充分腐熟，合理并均施肥料，及时防治地下害虫。
2、深耕土地，高畦栽培，及时捡除土中石块、瓦片等影响主根下扎的障碍物。
3、选用1—2年新种子播种；选择土层深厚的田块，尽可能在沙质壤土中种植。
#3胡萝卜裂根
表现：肉质根开裂，内部组织外露，裂根会降低产量和商品性，使肉质根不耐贮藏，并易导致软腐病。
形成原因：在田间管理中，土壤水分供应不均引起。
胡萝卜生长前期遇高温干旱天气，若土壤水分不足，则肉质根的皮层组织老化，当肉质根膨大期温度、水分适宜时，肉质根的薄壁细胞再度膨大，而皮层组织不能相应生长，就造成肉质根开裂。另外，在肉质根膨大盛期遇暴雨或晴天中午人为浇水，也会形成裂根。
防止方法：
保证均衡供水，适时浇水，播种后保证地表湿润，足墒出苗，在7-8叶时控水，并加强中耕防叶部徒长。肉质根指头粗(膨大)时，结合浇水每亩追尿素10kg，硫酸钾10kg，促使肉质根生长，后期注意保持地面见干见湿，忌土壤忽干忽湿，暴雨后及时用井水灌溉，防止裂根及瘤根形成。
#4胡萝卜质根苦味
表现：在采收后的贮藏期间，胡萝卜肉质根变苦。
发生原因：胡萝卜在逆境条件或受到病虫害侵染或采收时受到机械损失时，其机体产生的抵御环境影响的次生代谢物称之为植物抗毒素(异香豆素)，使植株糖含量、有机酸和可溶固形物含量随之降低，从而引起苦味。
防止方法：
1、加强田间管理，避免干旱及病虫害对植株造成的生理胁迫，减少异香豆素的形成。
2、采收时减少机械损失，采收时间应在早晨或傍晚温度较低，土壤湿度较大时进行。
3、采收时轻拿轻放，避免表皮伤害。
4、采收后及时转移到阴凉处，避免阳光直射。
5、运输时用雨布或胡萝卜叶遮盖肉质根，防止高温脱水，降低品质。
分析原因，采取科学的管理措施，才能保证胡萝卜的优质高产。
最后注意适时采收，胡萝卜早中熟品种生育期一般在90一天，晚熟品种生育期—天，到期后就可以采收。秋季胡萝卜可在地里延迟一段时间采收，但注意不宜过迟，以免品质下降哦。
