冬吃萝卜夏吃姜,萝卜怎样吃才更健康

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俗语说:冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方。这句话现在一般能从《伤寒论》看出些端倪:“十一月之时,阳气在里,胃中烦热,以阴气内弱,不能胜热,故欲裸其身。”冬天身体处于蛰伏的状态,阳气收敛,那么人体就会阳气在内而胃中热,就中国人饮食习惯而言都是偏好一些温热的食物,一到冬天,频繁的摄入一些高热量油腻食物就容易生痰,古人云“百病皆有痰作祟”,而萝卜具有清热化痰,下气利尿、解毒生津的功效,所以就有了“冬吃萝卜夏吃姜”的养生诀窍。

青萝卜

萝卜是冬季进补的最佳食材,萝卜的种类主要有4种,分别为:青萝卜、白萝卜、胡萝卜、红心萝卜。不同种类的萝卜功效不用,吃法也就有很多,那么不同种类的萝卜都怎样吃才更健康呢?

一、青萝卜

又称“水果萝卜“生吃:水多味甜,皮微辣或不辣,一般提倡带皮生吃,萝卜中富含有大量的淀粉酶和一些芥辣油,高温很容易破坏其成分,生吃可促进胃肠蠕动、帮助消化而增进食欲。煲汤:青萝卜能疏肝理气,可做青萝卜粥平复脾胃之气,做法:新鲜青萝卜、粳米各50克,同放一锅内熬粥,冬季每天都可服食,可以用来改善肝气郁结的症状;也可做羊肉炖萝卜,做法为:先将羊肉放入开水6分钟左右,水开后去掉表层浮末,取出羊肉晾后再入锅加入料酒、生姜,至6-7分熟的时候加入萝卜,熟后加盐及味精等调料即可,这种吃法能很好的补益身体,尤其适合一些胃胀肾阳虚怕冷的患者服用,在寒冷冬季能很好的温补身体。

羊肉萝卜汤

二、白萝卜

白萝卜富含有粗纤维能很好促进胃肠蠕动,生吃:一些腹胀病人生食可以很好的顺气,同时减少食物残渣在胃肠的停留时间,缓解便秘的发生,也可以有效地预防结肠癌和直肠癌,中医认为生食白萝卜可以促消化、利尿、下气除痰,因此可用白萝卜煮汤:此法可以很好的起到养生暖身的作用,具体做法为,大白菜、萝卜与豆腐清洗干净,切块或条置入沸水中焯一下,取出后晾一会,加油入锅至五成热,将白萝卜豆腐放入锅中,水煮开后再加入白菜,再次煮开,加入适量盐、味精,出锅撒少许香菜与葱末即可。白萝卜榨汁:白萝卜含有一定的芥辣素,有很好的宣通鼻窍,可以将萝卜成块置入压榨机内榨汁,用棉棒沾此汁液擦拭鼻孔,可以很好的起到缓解感冒鼻塞的作用。

白萝卜

三、胡萝卜

胡萝卜比较脆,富含营养胡萝卜素,有小人参之称,具有补肝明目的作用,也可以治疗维生素A缺乏引起的夜盲症。胡萝卜可生吃,切成丝调制凉菜,有一定的降压、降糖作用,也可以榨汁,在选择胡萝卜时,一般颜色越深富含越多的胡萝卜素,相对更有营养。胡萝卜熟吃要比生吃营养价值高,相对而言,蒸煮是比较好的食用方式,胡萝卜经蒸煮后,更利于胡萝卜素的软化而提高微量成分吸收。

胡萝卜

四、红心萝卜

又称“冰糖萝卜”红心萝卜脆、甜,富含有花青素及氧化剂,能很好的缓解衰老,增强血管弹性,一般红心萝卜大都生吃为佳,可切片混入一些熟肉(猪头肉、猪肝等)调制食用,一般萝卜肉色偏红,其含铁量较其他品种要高,尤其适合一些缺铁性贫血病人食用,除此外还可以做糖醋凉拌萝卜丝。

萝卜的种类与吃法有这么丰富,许多养生之人都喜欢在冬天吃些萝卜,俗曰顺气,但要注意萝卜不可以同人参一起服用,同食会抵消人参功效,一些在服用进补类中药的病人也不宜食用萝卜,同时服用可能会影响药效,此外在吃萝卜的同时也不宜再食用橘子或柿子,防止引起甲状腺肿大。



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