萝卜在冬季很受欢迎，用来炖汤喝很不错，味道好又营养高，多吃萝卜对身体好。以前生活条件没有那么好的时候，冬季都会囤上一大筐萝卜，被埋在沙土里面，这么处理，每次挖出来的萝卜都是新鲜的，而现在很少人再这么做了，想吃了去超市买一两个，非常方便。因为萝卜营养健康，所以我家不管什么季节，都会吃大量的萝卜。
萝卜可以做很多食物，其中我家最爱吃的是炸萝卜丸子，外焦里嫩的吃起来真香，经常吃也不嫌腻。不知道你爱不爱吃炸萝卜丸子，想吃了就快自己做一些尝尝，到了这个季节，街面上几乎没有这类小吃了，想买恐怕有些困难，倒不如自己做得好，又新鲜又卫生。
今天教你几个炸萝卜丸子的小技巧，学会后，再也不想出去买的吃了，自己做的更美味！身边的朋友炸萝卜丸子时，会出现这样的问题，炸出来的口感很硬，并不焦脆，如果你也是这样的话，那一定是用错了方法，炸萝卜丸子时，别再用水调了，原来一直做错了，难怪不酥脆！
准备一个大白萝卜，面粉、淀粉、鸡蛋、十三香、食盐、食用油，准备好这些就可以开始了，将萝卜去皮洗净后，用擦丝工具擦成细丝，再放案板剁得稍微碎一些，放入盆中，喜欢吃香菜的朋友，还可以添加一些香菜末，不喜欢就可以只用萝卜。
然后撒入一些食盐和十三香，搅拌均匀后，倒入一些食用油搅拌，这么做是为了锁住萝卜的水分，减少出水量。随即打入两个鸡蛋，搅拌均匀。
再撒入一些面粉和淀粉，面粉的用量根据搅拌后的浓稠度来决定，放置一会儿后，锅中烧油，油温烧到五成热的时候调成小火，不确定温度的话，可以用筷子放在油内试一下油温，冒气泡了说明温度可以了，用手挤出丸子，放入锅中。
锅面放满后，调成中火，轻轻搅动丸子，让它们可以均匀受热，炸到丸子都浮起来，并且成金黄色后，就可以捞出控油了。
炸萝卜丸子，做法很简单，那么在做的时候，要注意一点，不要再加水来调了，因为萝卜中本身含有大量水分，再加水的话，需要大量面粉来调面糊，这样炸出来的丸子会发硬，不酥脆，所以你可以试试不用水的方法来炸萝卜丸子，非常好吃，如果加了面粉后，觉得有些干的话，可以放置一会儿，就不会那么干了。
感兴趣的朋友，快来试试，虽然是春季，但偶尔吃点油炸萝卜丸子，还是觉得很香，吃后感觉很满足。
