炸萝卜丸子，不能放淀粉，教您正确做法，丸子外酥里软，越嚼越香
秋天的菜市场上，最常见到的蔬菜是什么？萝卜绝对是其中之一，价格低廉，吸引了众多人的视线。俗话说得好：秋天萝卜赛人参，虽然是不起眼的蔬菜，但是营养价值却超乎想象，其中的各类营养物质非常容易被吸收利用。鲜香爽口、脆嫩多汁，可以做成各种各样的美食，腌萝卜、萝卜丸子、炖萝卜等等，深受人们喜爱。
但是萝卜似乎有一种奇怪的味道，如果是炒着吃或者炖汤的话，令很多人无法接受，孩子们也不爱吃。但是如果炸成萝卜丸子的话，口感就会好很多，外酥里嫩的，端上桌遭人哄抢。我们家过年的时候，也会炸一些萝卜丸子，直接吃或者做菜吃都不错。
炸丸子，听上去十分简单，但是做出来的口感却因人而异。有的人做出来外酥里嫩非常美味，但是有的人做出来却是软软的口感，没有酥脆的口感。原来炸丸子的时候，不能加淀粉，不然口感会变差，今天分享给大家正确做法。
炸萝卜丸子，不能放淀粉，教您正确做法，丸子外酥里软，越嚼越香。
材料：白萝卜1根、豆腐一小块、葱姜、盐、五香粉、面粉、鸡蛋、食用油
1、萝卜洗干净之后刮成丝，然后往里面加上一些盐腌制一下。腌制10分钟左右，我们把白萝卜其中的水分全部攥干。攥出来的水分不要倒掉，一会还用得着。
2、准备一块豆腐，往萝卜丸子里加上豆腐，口感会更棒。豆腐我们可以用热盐水浸泡一会，可以有效去除豆腥味，口感会更好。
3、豆腐浸泡好之后，我们将其碾成碎末，然后跟萝卜丝混合在一起。准备一些葱姜，切成碎末，然后也放在萝卜丝中。再往里面加入适量的盐、五香粉和面粉，再打上一个鸡蛋，然后倒入刚才准备好的萝卜水，搅拌均匀。
4、搅拌好之后我们将其团成一个个的萝卜丸子就可以了，放一旁备用。锅内倒上食用油加热，放入丸子开始炸，炸到外表金黄、漂浮在上面就好了。
烹饪小知识：
1、做萝卜丸子的时候，用面粉而非淀粉，放淀粉的话，炸出来的丸子不酥脆。
2、萝卜里加上一块豆腐，口感更丰富，做出来更香。
