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作为餐前菜,凉拌海带丝总是深受大家的喜爱,酸酸辣辣的特别合胃口。虽然好吃,但是很多人买了海带丝回家做,却总是清理不好海带本身的腥味,味道不如大饭店老师傅做的。
其实凉拌海带丝作为一道凉拌菜,操作起来不难,只需要多一个步骤,腥味就会消失,而且蒜香味会更香哦~
今天小蚁就跟大家分享一下,正确的凉拌海带丝怎么做才好吃。
/食材/
海带丝、胡萝卜、大蒜、小米椒、食盐、白糖、生抽、醋、辣椒油、香菜
步骤一
准备好新鲜的海带丝,切成合适的长度,洗干净备用。
步骤二
准备一个萝卜,这边用萝卜是为了跟海带丝配色,把萝卜切成细条,方便入味。
步骤三
准备好几瓣大蒜,剁成蒜末;切几个小米椒放入蒜末中备用。
步骤四
在锅中倒入适量的水,把萝卜丝放进去先焯熟,时间不用长大概30秒最佳,捞出后下海带丝,大概也是30秒就可以捞出。捞出的海带丝跟萝卜丝记得要用凉水冲一下,会更脆还能去腥味。
步骤五
接着就开始调味了,倒上醋、生抽、辣椒油、盐和糖,然后搅拌至盐和糖溶化。调味料加多少要根据个人口味来决定,可以少量多次添加,不吃辣的人记得辣椒油少放一些哦!
步骤六
将蒜末跟小米椒碎一起倒入调料中,拌匀后再倒入海带丝和萝卜丝,不停的搅拌让海带丝能够充分的浸泡到酱汁。最后再撒点香菜,一道超级好吃的凉拌海带丝就做完啦~
海带的矿物质和维生素含量都很高,而且不会发胖!适合男女老少食用哦~