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俗语有云冬吃萝卜夏吃姜，这句颇具养生性质的老话在我的家乡彬州市可谓体现的淋漓尽致。家里老人们对于萝卜的做法可谓是物尽其用，腌蒸凉拌配料不同，风味也各不相同。夏季昼长夜短劳累了一辈子的老人早已习惯了早早起床上的生活节奏，有条件的老人们先去逛逛自己家的小菜园子，没有菜园子的老人们则早早开始菜市场走起。尽管去的地方不同，最终的结果基本一样，一两根带叶的萝卜，三四根用来配色的辣椒。（陕西的辣椒基本用于配色，辣度适中，小孩老人皆可）饭桌上的主角是萝卜不变，那么用来搭配它的主食则更
由于是夏季地里萝卜长得也快，所以基本上都是以凉拌为主。口味会因萝卜的品种进而进行配菜的调整，和主食的搭配。像我家里常吃的萝卜品种有，热萝卜身披红衣的热萝卜、洁白如玉的白萝卜，外糙内秀的心里美萝卜、姿态曼妙的红萝卜、偶尔出来赶场子的胡萝卜。依据口感进行搭配，前面三种萝卜的口感基本相近，清脆爽口，辛辣程度稍有不同做法一致。萝卜洗净削皮摘叶将其保留里面的部分切丝越细越好方便入味，切丝后先用细盐腌制，等到开饭前用清水将上面的多余盐分冲洗干净再搭配切成碎丁的青红椒或者切丝儿的小香葱，倒入适量的香醋、味精加以搅拌便可食用。打一壶味香色白的豆浆，热几个麦香浓郁的老面馒头，用瑄软劲道的大馒头夹着清脆爽口的凉拌萝卜丝再来一口热热的豆浆，尝出一口气来一句美得很。美好的一天从一顿身心尽舒爽的早餐开始，出门前可得记得嚼一口茶叶或者刷牙，不然嗯……大家都懂的。
早餐吃完，家里的主力大军该上地的上地，该上班的上班。留下心灵手巧的女性长辈和假期尽情撒欢的我们。收拾完早餐后的卫生后就要开始准备午饭了，起锅烧水将早上收拾完后的萝卜皮切成0.5cm*2.0cm左右的长条撒少许的盐去一下水分。在面粉里加入五香粉和花椒叶晒干后碾成的粉末搅拌均匀使其充分地包裹着每一片萝卜皮。这时，烧的水也开了，将萝卜皮均匀地铺在蒸屉上，蒸熟出锅后趁热撒上葱花淋上热油拿筷子搅散放到阴凉的地方。洗锅重新烧水下米烧米汤，再将煮好的肉食按吃的方式进行处理选择用刀切片还是用手撕条。准备蘸料野蒜洗干净叶子留下蒜头用刀背拍碎，撒干辣椒面、五香粉、十三香、盐、花椒、林热油、用烧完热油的锅直接烧醋，激出醋的香味后倒入蘸料中。将做好的饭菜放到阴凉通风的地方中后，将萝卜叶子和野蒜叶子洗干净沥干净水份备用。开始洗洗涮涮剁肉糜泡葱姜水，顺带等家里人回家吃午饭。
午饭过后，抓紧时间准备晚饭等两点后温度上来后便开始午休刚好可以躲过一天之中最热的时候。吃完午饭后沥水的萝卜叶子和野蒜叶子也好了，葱姜水也泡出味了，始准备晚饭。
蒜叶子以生长的宽度为准切成正方性，肉糜加入葱姜水搅拌后将其和蒜叶子进行搅拌放调料，盐分三次加入防止水分过多、花椒粉、鸡精、十三香将所有料都进行充分搅拌，开始包饺子，饺子包好后放入冰箱冻好等下午六点开始煮。野蒜饺子配料也可以换成蒜叶子和鸡蛋，做法参考韭菜鸡蛋，蒜头拿来做蘸料中的蒜泥用。晚饭的准备工作做好后就开始午睡了，时间长短以自己的睡眠质量为准。
下午六点左右开始做晚饭。准备烧两个锅，早上准备的萝卜叶子切丝，水开后一个锅煮饺子另一个锅用来做拌汤。取一个小碗放少许的面粉用凉水把面粉涮开备用，先在开水锅里下入萝卜叶子这样可以保持叶子的颜色青翠也可以锁住叶子口感的鲜嫩，等叶子再次开锅后倒入面粉糊糊开小火缓慢搅动防止锅底烧焦，慢烧至锅里拌汤的表面开始开始冒小气泡后加入盐、鸡精、十三香调味使调料和拌汤在人为搅动的情况下充分融合后关火，晾凉。等家里人洗漱好后七点半左右天已经开始黑了。这时将饭桌搬到通风的阴凉处，吹着凉风听着蝉鸣院子里再有几个嬉戏打闹的孩童，吃着可口的饭菜，一天的烦心事早已随风而去。剩下的只有说不吃的满足和开心。
看看是不是如我所说家里人对于萝卜的吃法秉承着物尽其材的，一丁点儿也不浪费的原则在进行。而红萝卜和胡萝卜由于水分较少结构紧实不易入味的原因，它们的配料除青红椒外还多了一样蒜苗叶子（人工种植非野生）切丝。先将萝卜丝和蒜苗叶子加一点点盐放盆里搅拌均匀后先腌制十分钟左右等可以明显的闻到萝卜和蒜苗散发出的香味后再进行后期的调味。几种萝卜都是可以凉拌佐面食的，唯有一种面食的选择上会有区别，那就是，后面两种基本上常拿来卷煎饼而前面的不可以，因为白萝卜的水分过大，将其卷到煎饼里面汁水会将煎饼浸透。
