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文/阿宏
葱油萝卜吃过吗？简单3步，比葱油拌面还好吃！
今天顺手来了个凉拌萝卜丝，口感自评良好，时下炎热季节正合消暑解渴。热天才正儿八经开始，每天顶着艳阳上下班，难免出汗过多，室外工作者就更不用说，热就算了还没胃口，吃点白萝卜补充维生素C的同时还能促进肠胃消化。
说起凉拌萝卜丝，南方人其实不理解的，我记得在南方工作第一次我凉拌萝卜丝，她们一脸的不解：这东西不是熬汤的吗？怎么还能凉拌。甚至她们认为我是野人没有完全进化，喜欢吃生的，因为我一桌子菜中还有凉白菜丝，要是说凉拌萝卜丝勉强接受的话，白菜丝凉拌那就怎么都会被理解的一件事，难道这就是就是传说中的萝卜青菜各有所爱吗？
扯远了咱们请继续说萝卜的故事，具体的是白萝卜。一种含有丰富维生素C和微量元素锌的极好食材，营养价值上讲吃白萝卜能提高人体的免疫力，以及帮助肠胃调理起到消食健胃作用。另外，吃白萝卜能抑制胃酸的分泌，在一定程度上能缓解胃胀。
大热天吃白萝卜还有个硬生生的理由，那就是生津润肺，有止渴的美妙之处。要是大热天能在谁家地里拔个鲜萝卜直接啃，那该是何等的爽快通透。在农村的时候没少这样吃过，前提是萝卜要鲜，那种鲜嫩鲜嫩的萝卜，不用洗直接剥了皮就啃，味道是甜丝丝的，要是勤快点洗干净连皮啃的话，你会怀疑我说的甜丝丝哪去了。也许这就是悲哀之处，萝卜的辛辣大多在皮里面，所以直接啃没那么多讲究，回归自然的吃法。
凉拌也有好几种，北方常见的是酸拌，也就还加醋或者加浆水。加醋的口感比不上加浆水的自然酸，而且醋会影响萝卜丝的脆感，因此在北方有浆水的地方也是一件幸福的事，特别是夏天解暑。
另外一种是甜拌，很好理解就是加糖，总体来说味道还不错。但是要除去一些萝卜的辛辣，不然吃起来总觉得在温水里煮过的感觉，不是很美气。所以今天教大家甜拌的方法，因为用醋拌大家都会，只需要切丝直接下调料就可以。
夏天萝卜不要炖汤了，试试这吃法，消暑解渴，葱油味十足。
凉拌葱油萝卜丝
食材：白萝卜，小葱，盐，白糖，食用植物油。
一、萝卜洗干净直接切丝，切细一点，要是刀工不好就不要勉强，直接擦细丝便可，这不是土豆丝，切和擦口感差不到哪里去。
二、把刨好的萝卜丝入碗中，加入适量的糖和盐，然后腌制45分钟。然后除去腌出来的水，切好葱花。
三、把切好的葱花盖在萝卜丝上面
起锅烧油，油温7成热。直接淋入萝卜丝和葱花中，激发出葱和萝卜的清甜便可。
1、白萝卜可生吃，也可熟食。生吃时汁多辣少，相当美味，如果要和胡萝卜同时凉拌，就需要用醋调和。
2、白萝卜也有些人不适合食用，主要是脾胃虚寒的人尽量少吃，胃不好的人不宜多吃。
3、白萝卜虽说的进补类食材，但是不宜和参类补品一起食用，会削减参补类食材的效果。
时下正是萝开始成熟的季节，不要错过萝卜成熟季。那种甘甜只有新鲜萝卜才能完美地感受到，要是放久了的萝卜水少，凉拌口感欠佳。
凉拌萝卜学会了吗？记得不要忘记点赞、分享本文给身边的朋友：生活不能输在细节上，咱们下期再见。
乡愁，是一种味觉上的思念，让我们满怀深情，演绎深藏已久的乡情味。
