炒河粉
炒河粉是广州著名的传统风味小吃，后来传至广东各地。制作原料有河粉、猪肉、鸡蛋、各种青菜等。如今已是传至全国各地的美食小吃。
河粉、鸡蛋、盐、生抽、料酒、淀粉、葱、姜、鸡精、韭菜、胡萝卜丝
河粉用温水浸泡；
将鸡蛋磕在碗里，放入料酒、盐调匀，入锅煎熟，划成小块，盛起备用；
姜洗净切丝，蒜苗切段；
锅内放底油，可稍放多些，油烧热后，放入姜丝炒出香味后；
加洋葱，放入河粉，大火翻炒；
放入红萝卜丝、韭菜炒至稍软，放入酱汁、葱段、炒好的鸡蛋、鸡精炒匀即可。
炒粉丝
炒粉丝是一道很家常的小炒，经济又实惠，制作程序也非常简单。
粉丝、鸡蛋、莲白、料酒、盐、香油
1、粉丝用温水泡软，莲白切小块，鸡蛋放到碗里加少量水，料酒和盐搅拌均匀；
2、锅里放水烧开，加少量盐，再把粉丝放进去烫熟(八分熟即可），过冷水备用；
3、把锅里的水倒掉，烧热锅，放进油烧至油八成热，把莲白放进锅里翻炒至变软，放少许盐，盛出备用；
4、锅里再放油，烧至四成热，把鸡蛋液倒进锅里，炒散；
5、再倒进炒好的莲白、粉丝，翻炒均匀即可。
炒面条
炒面条是以面条、鸡蛋或肉为主要食材的面食。
面条，鸡蛋，肉丝，胡萝卜丝，小油菜，葱段，香葱，味精或鸡精，老抽
1、将面条放入开水煮一会，捞出过冷水备用；
2、锅烧热，滑油（这样不会粘锅），放入鸡蛋，炒熟盛出；
3、放入葱段、香葱、小油菜、胡萝卜丝、肉丝翻炒、老抽调味，再放入面继续翻炒；
4、建议用筷子不断搅拌面，目的是搅散面，再放入鸡蛋、葱，翻炒即可。
