寒冷的冬天一碗羊肉汤能够驱寒，而羊肉汤是每个冬天，家家户户都会食用的一种汤菜。炖羊肉的方法有很多种，西北和华北地区所做的清炖羊肉营养丰富口感也很不错。
对于吃货们来讲美食的抵抗力是最不能辜负的，无论任何美食都无法抗拒。毫不相干的食材所搭配碰撞出来的美味的确是让人流连忘返，无论是何种美食在食用过后，都让吃货们感到意犹未尽。每到冬天羊肉就会成为抢手货，根据营养学专家表示，羊肉当中所含有的营养成分能够很好地抵御冬天的寒冷，所以在坊间就有人传言成吃羊肉，能够驱寒保暖。清炖羊肉的做法相当的简单，做炖出来的羊肉汤十分的白嫩可口。
清炖羊肉所要准备的材料有羊肉、冲葱、姜、萝卜、香菜、陈皮、白胡椒、醋盐。首先将买回的羊肉给剁成小块，然后放入开水当中焯烫，放入开水当中焯烫的目的是为了去除羊肉当中的浮沫与血水。然后在炖盅中加入水烧开再烧开之后放入焯烫过的羊肉，然后放上用刀拍过的生姜、陈皮、白胡椒。关好锅盖，大火煮开后开小火慢炖两小时，两小时过后开盖放入切好的萝卜，将萝卜煮熟之后放入调味品在起锅之时撒上香菜。在炖羊肉汤时放上白胡椒和陈皮，能够很好的去除羊肉当中的膻味，所以在吃的时候口感会比较的好。
清炖羊肉汤所炖出来的汤色泽浓郁，味道鲜美，而采用清炖的办法能够更好地保留羊肉当中的营养成分以及萝卜当中的维生素和膳食纤维，这样的做法很普遍，但深受大众的喜爱。清炖羊肉所炖出来的肉更是十分的鲜美入口即化，同时脂肪含量也相当的低。在寒冷的冬季经常食用羊肉的确能够达到抵御寒冷的作用，这还能够起到保护胃黏膜的作用。羊肉的营养成分十分的全面，它对于许多疾病患者以及体弱多病的人都有相当大的益处，特别是有许多男士经常食用羊肉还能够补肾壮阳。
