大家好我是胖胖讲美食，天气逐渐变冷，羊肉就成了餐桌上的主角，炖羊肉，涮羊肉，包个羊肉饺子都是常见的，多吃羊肉既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、腹部冷痛、体虚怕冷、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品。
买的羊肉一次性又吃不完，我们用这些羊肉做几道菜在餐桌上大放光彩吧。
清炖羊肉
羔羊肉克切成小块
放入开水锅里焯水捞出
准备辅料:料酒30克、大葱1颗西洋参15克、党参15克、生姜50克、绵山药克备用
大葱切段，生姜带皮拍烂放入砂锅垫底
放入焯水去腥的羊肉块，加清水没过羊肉，西洋参党参用纱布包好放入
加入料酒
至火上大火煮开用勺子撇出浮末改小火炖40分钟左右
长山药去皮切成条，用清水浸泡待用
40分钟左右羊肉以熟加入山药条再炖15分钟就好
炖好撒点胡椒粉
加入适量盐调匀就可以了
撒上小葱花好好吃
炖羊肉简单又省事，加注料炖熟就好，而且清炖一下最养生，就是羊肉的膻味好多人不喜欢，非要加入好多香辛料来压着膻味，殊不知这样吃羊肉身体非常容易上火，其实只要多放一些生姜就可以去除膻味了，而且羊肉还特别鲜嫩，加入西洋参，党参提高免疫力，健脾养胃
红烧羊肉的做法
胡萝卜50g切滚刀块，羊肉g切片
起锅放入水1L，羊肉冷水入锅，焯水去腥去血沫
起锅放入食用油5ml，放入花椒1g，香叶1片、葱段2g、姜片3g、蒜瓣5g，
放入羊肉、白砂糖5g翻炒均匀
出锅完成加入生抽3g继续翻炒，加水ml，倒入胡萝卜，盐2g翻炒
红烧羊肉是一道很加常的菜，简简单单加点葱姜，来点酱油，简单的做法，大大的美味！
羊肉粉的做法
羊肉克，冷水入锅，加入料酒5克，焯水去腥去血沫
加入葱1根，姜片6克，蒜瓣1个，生抽25克，老抽15克，八角2克，花椒0.5克，香叶2片，茴香1克，搅拌均匀
加入盐2克，白砂糖3克，倒入羊肉，大火煮90分钟
米粉克，开水下锅，煮熟
倒入羊肉，倒入煮羊肉的汤汁，撒上香菜即可
羊肉粉是贵州地区，特别是遵义的一种著名小吃。以新鲜羊肉，配以爽滑的米粉，加入鲜羊肉汤及各种调料和具有特色的油辣椒，其特色为香、鲜。米粉入口即化，老少兼宜，羊肉肥瘦适中，油而不腻
孜然羊肉的做法
将羊肉切成片
羊肉里加入适量鸡蛋清、生抽、料酒、生粉，抓匀，腌制十分钟
香菜切成长段
葱切成小段
锅里放入适量植物油，烧到七成热，放入羊肉快速炸，控油出锅待用
锅里放入适量油，放入葱、孜然
倒入炸好的羊肉，加入芝麻、少许辣椒粉、盐，翻炒均匀
将香菜铺入盘底，出锅装盘
很经典的一道菜，不能去外面吃烧烤了，自己在家炒个孜然羊肉解解馋吧。自己做的孜然羊肉比外面的烧烤卫生多了，味道却一点也不逊色
