这几天小编是真真切切的感觉到了夏季的到来，走两步就一身的汗，什么都不想动，连吃饭都懒得吃，尤其是看到那些油腻的肉类。我去邻居家串门，看到邻居大姐做了一个清爽的凉拌菜，看着就有食欲，就跟她学习了，分享给大家。芹菜和“它”搭配，不用炒不用炖，拌一拌就上桌，夏季吃太清爽！它就是胡萝卜。芹菜和胡萝卜都是营养价值极高的蔬菜，搭配在一起功效更佳。而且这菜只需将两种食材焯水，再拌一拌就好，做法简单，吃的清爽。减肥的小伙伴们，可以吃起来哦。下面小编就将凉拌胡萝卜丝的做法教给大家，快快学起来吧。
凉拌芹菜胡萝卜丝
Byxiaoduo
配料：
芹菜克、胡萝卜1个、精盐适量、食用油适量、生抽适量、辣椒粉适量、陈醋适量、芝麻油适量、鸡精适量
烹饪步骤：
1.芹菜去掉老叶黄叶烂叶和根部，洗干净切一寸左右长的段，同时灶上开始烧水。
2.胡萝卜洗干净用擦丝器擦丝。
3.水烧开后，倒入一调羹油，一点盐，搅匀，然后倒入芹菜和胡萝卜丝焯水。
4.芹菜和胡萝卜丝全部变色后，捞出，滤干水。
5.取一个大一点的碗，装芹菜胡萝卜丝，加适量盐，生抽，醋，辣椒粉，鸡精，芝麻油拌匀。
6.将拌好的芹菜胡萝卜丝装盘。
烹饪小贴士：
1、胡萝卜中含的槲皮素、山奈酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，因而有降压强心的作用。胡萝卜中含有琥珀酸钾盐，有助于防止血管硬化、降低胆固醇以及降低血压。2、胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而通便防癌。3、类胡萝卜素具有很好的抗氧化作用，有明显的护肤抗皱功效，可延级衰老。4、胡萝卜中的3-胡萝卜素在体内可转化为维生素A.具有促进机体生长发育、保持视力、增强免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症患者的化疗反应，对多种脏器有保护作用。参考文献”胡敏《营养师随身查》
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