萝卜缨变废为宝,配上猪肉和海蛎子做成的大

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这个季节的萝卜种到地里,一般不会长萝卜,主要是吃它的叶子。维生素极高,很多人不喜欢这个味道,今天拿它来做大包子,味道很鲜美。

把萝卜缨洗干净,嫩绿嫩绿的叶子,看着就很新鲜。这都是我公公自己种的,完全无公害,不打农药的。

锅中加水,水开之后,把洗干净的萝卜缨放进去,一般水开3-4分钟就可以了。

捞出之后放入凉水中,这样叶子会更加嫩绿。

把过凉水的萝卜缨水分控干。

邻居送来的海蛎子,大约有四斤左右,用刷子清洗干净之后放入小蒸锅里。

水开之后,大约蒸个5-8分钟,海蛎子开口之后,关火就可以。

海蛎子晾凉之后,把牡蛎肉剥离出来,放入盘中,备用。

锅中加入花生油,加入少许花椒,炸出香味,关火。

把控好水的萝卜缨切碎,然后准备一个笼布,包起来再次挤干水分之后放入盆中。

把炸好的花椒油倒入,顺着一个方向充分拌匀,这样做的目的,让油包裹着萝卜缨,防止萝卜缨出水。

提前腌制好的肉。里面的调料有姜末,葱末,生抽,老抽,食盐,鸡精。

把腌制好的肉和萝卜缨顺着搅拌在一起。

顺着一个方向,均匀搅拌好的肉馅,包的时候再放上牡蛎肉就可以了。

这是已经蒸好的大包子。

皮薄馅大,典型的青岛大包。

咬上一口,满嘴爆浆,味道好极了,本身很寡淡的萝卜缨配上海鲜的鲜,猪肉的香,嘴里流油,满足感十足。



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