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长夏时节，是大家祛湿的一个季节。长夏是夏天和秋天交替的这一段时间，在这段时间里，暑湿和热燥对于我们的身体是有着双重影响的。这时候在家里做上这么一道凉拌菜是非常合适的。这道凉拌菜就是用嫩生姜做成的，而生姜本身就是一个非常适合在夏季吃的食材。冬吃萝卜夏吃姜这句话大家应该都听过，这是一句关于养生的俗语，是我们的先辈们传下来的经验告诉我们的道理。生姜祛湿，而夏天的时候正是我们身体里湿气比较重的时候。生姜的味道中含有一种辣素，很多人对生姜是非常厌恶的，但是也正是如此，生姜也是受到了像小茉莉一样的爱吃生姜的人的喜欢。而且凉拌生姜的制作过程非常的简单，需要的配料也是我们日常生活中非常常见的配料，基本上是不需要什么厨艺就能做好的。
生姜是我们日常生活中非常常见的一种配料，但是嫩的生姜的口感是非常好的，鲜嫩多汁的口感也是受到了小茉莉的喜欢。小茉莉在闲暇之余经常都要做一些凉拌嫩姜。大家都知道，在夏日里，我们会大量的流汗，这些汗液会堵塞我们的毛孔，从而导致我们身体中的湿气排不出去。而生姜是一个可以发性的食材，可以帮助我们把这些湿气排出我们的身体，让我们的身体变得清爽起来，这样我们身体中的湿气少了，自然也就更加的健康起来。大家在这个夏秋交替的时候，湿气加重的长夏时节里，更是应该多吃一些生姜的。而且嫩姜中还含有丰富的膳食纤维和一些辣素，这些可以刺激我们的肠胃，促进我们的肠胃蠕动，让我们排出身体中的垃圾，提高我们的消化能力。
凉拌生姜的做法非常简单，酸味、甜味可以稍微盖过生姜本身的辣味，让生姜更加容易被我们接受。今天小茉莉趁着周末，就在家里自己做了一个非常好吃到的凉拌嫩姜，中午做晚上就能吃了。对于一些生活在湿气比较重的海边或者是盆地地区的朋友，更是应该吃生姜来祛湿的。下面小茉莉就来把小茉莉今天做凉拌生姜的过程分享给大家，想要给身体祛祛湿的朋友，跟着小茉莉一起动起来吧！
主料：嫩生姜；
辅料：白糖、香醋、食盐、蒜头、鲜红椒、香麻油等；
制作过程：
1、将生姜买回家后，我们用水仔细把生姜清洗干净，然后把嫩姜切成薄厚均匀的嫩姜片；（原则上是越薄越好，但是碍于小茉莉的刀工有限，大家凑活看吧）
2、取一个比较深的大碗，把嫩姜片放入大碗中，然后我们把蒜头和鲜红椒一起切成碎末，放到小碗中；
3、往小碗中加入适量的白糖和食盐，然后加入适量的香醋和香麻油，用筷子把碗里的材料搅拌均匀，放到冰箱的保鲜柜中，静置半天；
4、把多余的汁水倒掉，把嫩姜倒入盘子中，排上两朵芹菜叶点缀即可；
好啦，到这里这道凉拌嫩姜就做好了，真的是非常的简单的。因为嫩姜本身就是没有老姜的那么重的辣味，是比较容易入口的。再加入了白糖食盐香醋之后，嫩姜的味道是非常好吃的，吃起来也是脆脆爽爽的，非常的爽口，用来配酒也是非常不错的。大家在做这道凉拌嫩姜的时候，可以尽量的把嫩姜切薄一点，薄一点的口感会更好哦！
温馨提示：
1、这个凉拌嫩姜用来配酒吃是非常好的，大家都知道，生姜有一个非常好的解酒的功效，很多人在醉酒后，都会喝一些姜汤来解酒，这个凉拌嫩姜也是有这种效果的哦！
2、生姜中含有一种特殊的杀菌物质，大家在偶尔有一些腹泻的情况的时候吃这个生姜可以有杀菌的功效哦！
