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马上就要春节了,从今儿个起,计划推出一系列的年菜,有看得上的朋友,读完文章记得收藏哦!
今天这盘是第一道,我们就给它起个好听的名字叫“炮竹声声”吧,看着喜庆,寓意红红火火过新年。
大家都知道,现在过年大多数地方都是禁止放烟花炮竹的,所以,现在的很多孩子压根就没见过什么是鞭炮,更别说怎么放鞭炮和烟花的,他们就更不知道了,不像我们小时候,过年噼里啪啦热闹的很,现在过年感觉好平静呀!
为此,建议大家在过年的时候一定要做一道炮竹声声给孩子们吃,让他们了解过年的一些喜庆元素,给他们讲解传统文化意义上的年味。
可能有人会说,鞭炮都不让放了,还了解个啥呀,不让放鞭炮那是为了保护我们的环境,和学习了解传统文化是不矛盾的,所以,过年的时候,还是要让小朋友了解一些这些知识的。
所以,一道看着很喜庆的年菜端上桌,不仅好运做还好吃,同时,还可以让孩子们感受到十足的年味,看着他们开心的样子,不是很有年的氛围吗?
所以,这道菜一定要学起来哦!
下面,我们一起来看看吧!
年夜饭——炮竹声声
胡萝卜一根,黄瓜一个,削皮刀。
内馅:可以做成肉馅的,也可以做成糯米粉红枣的,都不错,看个人喜好,我自己的话,偏向于吃红枣糯米馅的。
1、先将胡萝卜洗干净,去皮。
之后,用土豆削皮刀将胡萝卜切成薄薄的片带状备用。
2、锅中注入适量水,烧开。
随后,将胡萝卜放进去烫至变软,因为太硬了下一步不好操作。
但是,别烫太久,否则卷的时候又容易断。
如果不想用开水烫,还有一个办法,那就是撒上盐,搅拌均匀后腌制10分钟,随后再用清水冲洗掉盐分,胡萝卜也会变软的。
我操作这一步的时候,采用的是焯水的办法。
、和一个软软的糯米面面团。
取糯米粉少量,放入碗里,剪入一些碎碎的红枣,因为红枣和糯米粉是绝配。
随后,加入少量清水,用手将混合物合成一个面团备用。
加水的时候,一定要少量少量的加,否则会后悔的。
4、取少许糯米粉面团,搓成一个细条。
放到胡萝卜片上,将它滚着卷起来。
因为此前烫水了,所以,卷起来的时候,胡萝卜是软软的,很容易操作成型。
来个横截面的图片!
就是这样。
如果你不想卷糯米粉红枣馅的,也可以卷点肉馅,就像饺子馅那样的就行。
对了,还可以卷点虾馅的,这个没有限制,可卷万物,自己喜欢就成。
5、卷好以后,将胡萝卜卷一个个放到盘子里去,这个时候,可以摆出鞭炮的形状,也可以不用摆,等出锅后再摆。
对了,锅里要提前加入水,菜要放在蒸屉上去蒸。
6、开火,水开后用中火继续蒸10分钟,这道菜就蒸熟了。
关火以后,焖0秒,就可以拿走锅盖了。
随后,取出盘子,将做好的胡萝卜卷再整理一下成鞭炮的形状就可以了,对了,出锅还可以刷点蜂蜜汁。
只有红色比较单调,所以,可以选择黄瓜做陪衬,就更好看了,红绿搭配,喜庆又可爱,年味十足的一道菜。
端上桌,没有人不喜欢吧!
好了,今天的这道年菜我们就分享到这里了,如果你喜欢,就将这道菜收藏起来提前试做一下吧,等到过年时,将它端上桌,相信家人都会夸赞你的厨艺的。
最后说一句,已成过去,让我们张开双臂,热烈地迎接新的年吧!往事没必要再回忆,继续保持热诚奔赴下一场山海便好!
辞牛年,迎虎年!另外,祝福点开文章的每一个人,新的一年有趣有盼,一切皆如你所愿,安康永相伴!