导语：炸萝卜丸子时，别只会加淀粉，多加一样，丸子香酥脆，还易成型
萝卜丸子是萝卜的众多做法中，最受大众喜欢的一种，萝卜丸子本是属于山东的经典特色菜，被流传开来后，受到了各地老百姓的喜欢，将萝卜擦成丝，经过上浆、炸制等等过程烹饪而成，萝卜丸子香酥脆，非常好吃，在做萝卜丸子的时候，有人先焯水，有人直接调馅，而厨师表示这都不对，用正确方法做，丸子会更加香酥好吃，另外上浆的时候，别只会加淀粉，多加一样，丸子会更加好吃，而且还易成型，下面我便会将萝卜丸子的做法详细分享给大家。
萝卜丸子的做法：
备用食材：白萝卜2个，盐适量，鸡蛋1个，白胡椒粉适量，面粉适量；
制作过程：第一步，首先将萝卜准备出来2个，清洗干净后，削去萝卜的皮，然后将处理好的萝卜，用擦丝工具将其擦成细细的丝，放在一个干净的容器中；
第二步，在盛有萝卜丝的容器中，加上适量的食盐，搅拌均匀后，腌渍一会，便可以发现其中有很多的水分，这个时候，需要将萝卜丝中的水分给挤干，然后重新放入一个干净的容器中；
第三步，同时在其中磕入一个鸡蛋，加上适量的胡椒粉，充分搅拌均匀后，再分次少许的加上适量的面粉，直到将其搅拌成可以揉成团子的面糊即可，具体的量需要按照实际情况来定；
第四步，然后用手捏一团馅料，团成丸子状，将所有的萝卜馅都按照这个方法做好，在锅中添上油，待油烧至7成热的时候，将团好的丸子逐个下入锅中，开始炸制；
第五步，待其定型并且变色后，即可捞出，待油温再次升高，将丸子重新放回锅中复炸一遍，炸熟后，即可捞出，控干油分享用即可；
烹饪小技巧：1、丸子作为冬天的应季蔬菜之一，深受老百姓的喜欢，白萝卜一斤才几毛钱，却有着高的价值以及好的口感，难怪会有这么多人喜欢，萝卜中富含多种营养元素，对于除燥生津、止咳化痰等都有一定的帮助，非常适合在秋天吃，而且萝卜又可以经受得住多种的烹饪，做饺子馅、丸子或者是煲汤都是不错的选择，大家可以换着花样做给家人吃。
2、小编有话说，做萝卜丸子有技巧，有人会先焯水，有人则是直接调馅，而厨师表示用对了方法，才会好吃，正确方法应该是先将切好的萝卜丝加上盐腌渍一会，使其中的水分逼出；其次调馅的时候别只会加淀粉，多加一样，便是鸡蛋，会使得丸子更加香酥脆，而且鸡蛋的加入，有着一定的粘性，丸子也比较容易成型。用这个方法做的萝卜丸子，香酥脆，非常的好吃。
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