大家好，欢迎来到公子食记。胡萝卜应该是大家最熟悉的食材之一了，价格很便宜，营养却很丰富，含糖类、脂肪、挥发油、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等等多种营养物质，不仅仅是这些，还有大名鼎鼎的胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，被我们吃到肚子里以后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；另外维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。维生素A有助于增强机体的免疫功能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞。另外胡萝卜还有降糖降脂，抗过敏等功效，自古以来都享有“小人参”、“金笋”的美誉。
但是不知道各位有没有注意到，胡萝卜虽然有如此多的好处，但很多人并不喜欢它的味道，尤其是炒着吃，虽然放了很多油，但是又咸又甜的味道还是不够吸引人，而且炒的时候会造成胡萝卜中大量营养成分的流失，大大降低其营养价值。那胡萝卜应该怎么吃呢？生吃？不，那是兔子的吃法。正确的做法是做胡萝卜丝蒸着吃，因为蒸胡萝卜能更有效地破坏细胞壁，就算不加油，也能使胡萝卜素充分释放，并且最大限度地保留了营养成分，比炒着吃营养吸收更充分。春天正是吃蒸菜的季节，所以胡萝卜不要炒着吃啦，拌点面粉蒸一蒸，面粉的滑糯，胡萝卜的鲜甜，再配上蒜香，吃一口就爱上了它。不过胡萝卜千万不可直接上锅蒸，多加这一步，胡萝卜丝不会坨不会粘。
蒸胡萝卜所需要的材料有：胡萝卜1根，盐适量，面粉适量，植物油少许，蒜1头，水适量，香油适量；
蒸胡萝卜的详细制作步骤：
1、将胡萝卜洗净，用刨丝器刨成细丝，然后准备一盆水，水里面加些盐，化开之后将胡萝卜丝放进去浸泡10分钟左右；
2、找一块纱布，将浸泡好的胡萝卜丝捞出来放到纱布上，用力挤出胡萝卜中的水分；
3、挤好的胡萝卜丝放入盆中，加适量的植物油搅拌均匀，然后再倒入适量的面粉，抖散拌匀，保证每根胡萝卜丝都被面粉所包裹住，这一步是胡萝卜丝不坨不粘的关键，一定要做到位；
4、锅中加水大火烧开，蒸笼上铺上笼布，将拌好面粉的胡萝卜丝放到上面铺匀，然后一起放到锅里，大火蒸3——5分钟；
5、将蒜剥皮捣成蒜泥，待胡萝卜丝蒸好后放入蒜泥，淋上香油，咸够不够的话加少许盐，拌匀即可。
蒸胡萝卜过程中需要注意的细节：
1、之前看过我写的蒸茼蒿的时候会发现，那篇文章里我是很不建议在蒸之前放盐的，但是在蒸胡萝卜的时候却又让用盐水泡，这是因为用盐水泡了之后胡萝卜丝可以渗出一些水分，蒸出来的胡萝卜丝更有韧劲，同时盐水里的盐要多一些，但是千万不可图省事直接在胡萝卜丝上撒盐腌制，否则蒸的时候还会出水，倒置会粘成一坨；
2、泡好之后的胡萝卜丝一定要将水挤干净，如果是力气小的朋友，建议喊来一个帮手；
3、拌面粉的时候面粉一定要加够，保证每根胡萝卜丝上都有面粉，如果一次做的胡萝卜丝多了，可以分批次拌；
4、蒸的时候记得用大火，小火蒸的不好。蒸好之后立即取出来，不要在里面焖，以免热气化成水又沾到了胡萝卜丝上面；
5、我的习惯是只有蒜泥和香油，不喜欢吃蒜的朋友可以用炸的葱花、或者辣椒油，或者调点凉拌汁蘸着吃。
好了，以上就是今天为大家分享的的具体做法，喜欢的朋友别忘记点个赞哦，公子每天都会手把手教大家做最好吃、最新颖的家庭美食，让您轻轻松松用最普通的食材做出最美的味道！
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