胡萝卜既可以生吃也可以熟吃，不论怎么吃，都是很美味的。胡萝卜甜脆之余又不乏清淡，是素食主义者十分钟爱的美食。它在餐桌上出现的次数非常多，基本上都是百搭的蔬菜。今天就来给大家介绍一道以胡萝卜为主食材制做的美食，名字叫做糖醋胡萝卜。它不仅具有很高的营养价值，而且口感也不错，最主要适合各个年龄段的人们食用。
美食名称：糖醋胡萝卜
食材：胡萝卜
佐料：葱、糖、醋、酱油、鸡精、盐、植物油
方法：首先将买来的胡萝卜洗净擦成丝状，备用。小葱切圈，备用。取少量糖、醋、酱油、鸡精、盐放入碗中，搅拌均匀，制成糖醋酱汁，待用。
将这些简单的工作准备好之后，点火，起锅。向锅中加入少量食用油，待植物油变热时，放入香葱，中火炒香，之后放入胡萝卜，继续中火进行煸炒，直至胡萝卜变软后，放入备好的糖醋酱汁，继续翻炒。直至料汁与胡萝卜混合均匀后，即可出锅食用。
功效：胡萝卜当中含有大量的植物纤维，其可以加快肠胃的蠕动速率，促进食物的消化与吸收。经常消化不良的人可以多吃一些。同时胡萝卜当中还含有一定量的琥珀酸钾盐，这种物质可以软化血管，也可以降低血压，并且对于心脏疾病也有一定的治疗效果，老年人可以多吃一些。另外胡萝卜当中还含有懈皮素，因此说胡萝卜还可以治疗糖尿病。当然了胡萝卜还有防癌抗癌的功效，对于不同年龄段的人来说都是一种很不错的食材。
小窍门：这道菜不适宜用大火来炒，所以在翻炒胡萝卜块时用大火或者小火都可以。另外这道菜最关键的点就是糖醋，味道酸酸甜甜的，很好吃。如果喜欢吃酸的朋友们可以多加一些醋，糖醋胡萝卜这道菜醋和糖的比例为一比二，可以根据个人口味的不同自行更改糖醋酱汁比例。
