芹菜的营养价值及功效与作用,芹菜怎么做好

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芹菜的营养价值是特别高的,前菜当中富含蛋白质,碳水化合物,胡萝卜素,维生素b族,钙,磷,铁,钾等微量元素。多吃芹菜能够促进胃液分泌,增加食欲,下面就一起来看看芹菜的营养价值及功效与作用,芹菜怎么做好吃!

芹菜的营养价值及功效与作用

1、利尿消肿

芹菜中含有的某些成分具有利尿消肿效果,能清除水钠潴留。

2、减肥瘦身

芹菜是一种很健康的减肥蔬菜,热量极低,克只有13大卡的热量,而且几乎没有任何脂肪。芹菜富含膳食纤维,可以给人们带来很好的饱腹感,还可以促进肠胃蠕动,抑制肠胃中脂肪的粘附,因此经常食用芹菜具有瘦身的效果。

3、清热解毒

夏季的温度高,人们容易出现口干舌燥和心烦意乱的情况。这时候多吃些芹菜能起到清热解毒的作用,另外,还能帮助降肝火、缓解皮肤粗糙以及失眠多梦和头痛等症状。

4、养血补血

芹菜属于含铁量比较高的蔬菜,因此吃芹菜可以帮助人体养血补血,很适合贫血人士和经期女士食用。另外,吃芹菜还能让头发乌黑亮丽和眼睛炯炯有神。

5、平肝、降血压

芹菜中含有的某种酸性物质,具有扩张血管作用,帮助降血压;同时也能对抗烟碱和山梗茶碱所导致的升压反应,辅助原发性或妊娠性高血压。

芹菜怎么做好吃

一、芹菜炒肉

1,准备洗净的一把芹菜,切成三厘米长的段;半个红椒切成条用来配色;一块猪瘦肉切成薄片,泡出肉片里面的血水,挤干水分备用。准备少许蒜片、姜片,再抓一小把干红椒备用,不喜欢吃辣的可以不放。

2,猪肉里加入食盐1克,胡椒粉0.5克,料酒5克,用手抓匀,打入一个鸡蛋清,用手快速抓散,保持肉片的鲜嫩,再放入少许干淀粉,锁住肉片里的水分,使口感比较滑嫩。

3,锅中烧水,水开之后,将芹菜和红椒焯水1分钟捞出备用。

4,炒锅烧热,倒入食用油,油温四成热时,下入腌好的肉片,滑油15秒后,倒入芹菜和红椒条。10秒钟后即可倒出控油。

5,锅内再添入少许食用油,放入姜蒜和红干椒爆香,加入蚝油5克,搅拌化开。倒入芹菜和肉片,翻炒几下,加入料酒5克去腥,快速翻炒,起锅撤火开始调味。

6.加入食盐1克,鸡粉1克,胡椒粉0.5克,白糖1克提鲜,再加入几滴老抽;开大火快速翻炒几下,起锅前淋入少许芝麻油,再简单翻炒几下,美味即成。

二、芹菜拌木耳

1.准备一小把洗净的芹菜,切成三厘米长的段;半个红椒切成条用来配色;准备二两提前泡发好的黑木耳,沥干水分备用;准备少许姜末、蒜末,3个小米椒切成辣椒圈备用。

2.锅内添入适量清水,加入少许植物油,水开后下入木耳,用勺子翻动几下,焯水一分钟左右,放入红椒,10秒钟后即可倒入漏勺中控水拔凉。

3.在装蒜末的盆中,加入食盐2克,白糖1克,生抽5克,陈醋10克,红油10克,香油5克,芥末油3克,搅拌化开。

4.准备一个拌菜盆,倒入芹菜,木耳和红椒,再倒入调好的料汁,用筷子搅动拌匀,即可装入盘中上桌食用。



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