临近冬天，天气渐渐地冷了，现在正是进补贴秋膘的季节，养好身体，好度过即将到来的冬天。鸡汤是大家都乐于接受的食材，好吃又营养，可以加入一些时令的新鲜蔬菜，比如胡萝卜、冬菇等，简简单单煮上一锅，清清爽爽，汤水清甜美味，特别适合冬天进补了。
胡萝卜一根、鸡肉半只，冬菇5朵，生姜、大葱适量。
1、鸡肉清洗干净，斩成小块。
2、胡萝卜去皮，切成小段。
3、香菇去蒂，用清水清洗干净表面污渍，再泡发20分钟。
4、生姜拍碎，大葱切成段。
5、锅里放入适量的清水，放入生姜、大葱、料酒，煮开。
6、把鸡肉放入水中过一遍。
7、捞出控水，转入砂锅中，放入胡萝卜、冬菇等。
8、注入适量的清水，大火煮开。
9、转小火焖煮40分钟，加入适量盐、胡椒粉调味，盛出，一碗美味的胡萝卜鸡汤就做好了。
胡萝卜是冬天经常看到的食材，这时节的胡萝卜口感脆甜，汁水丰富，正是最好吃的时候。而且胡萝卜的营养很好吸收，主要是指胡萝卜素、类胡萝卜素，这两种营养素都是脂溶性的，需要油脂来帮助吸收。用胡萝卜和鸡汤一起炖煮，胡萝卜会吸收鸡汤的油脂，汤水不是那么油腻，喝起来很清爽，关键是人体更容易吸收胡萝卜素哦。
