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前言：五一过完，烈日炎炎，如今已经到了夏天。随着温度逐渐升高，或多或少总会让人有一种难以忍受的燥热感。天气热了，汗出得多了，胃口就没有以前那么好了，由于口干舌燥，人的食欲也会随之有所减少。再加上现在疫情还没有完全结束，外面的很多店铺都还没有开门，有些甚至都已经倒闭了，超市里、菜场里每天反反复复也就那几样菜，窝在家里三四个月差不多也都吃腻了，有时候真不知道吃啥才好。下面介绍一款珍珠丸子（也叫糯米丸子）的家常做法，希望大家能够喜欢。
主要食材的营养价值及功能介绍：
1.糯米的营养价值及功效
糯米中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸以及各种营养素，是一种可以强身健体的温补食品，具有补中益气、健脾养胃、止虚汗的作用。
适用人群
一般人群都能食用。
禁忌
糯米性黏滞，难于消化，不能一次性吃太多，老人和小孩更应该少吃或者不吃。
咳嗽痰多、感冒发热，或者患有慢性皮肤湿疹、糖尿病、肥胖症、肾病、高血脂的人不适合吃糯米或者糯米制品。
2.五花肉（猪肉）的营养价值及功效
五花肉（猪肉）中含有优质的蛋白质，膳食纤维，脂肪，胆固醇，硫胺素，维生素B2，烟酸，维生素C，维生素E，维生素A，胡萝卜素，钾，磷，钙，钠，硒，镁，铁，锌以及人体必需的氨基酸等多种营养物质，是我们生活中常见的一种比较滋补的食物，具有改善贫血、促进发育、滋阴补肾、保护视力的作用。
适用人群
一般人群都能食用。
禁忌
湿热痰滞的人谨慎食用五花肉。
肥胖或者血脂较高的人不应该多吃五花肉。
3.胡萝卜的营养价值及功效
胡萝卜中含有大量的胡萝卜素、花青素、维生素、矿物质、挥发油、脂肪等多种营养物质，是我们生活中常见的一种维生素含量极高的蔬菜类食品，具有保护视力、增强免疫力、促进肠道蠕动的作用。
适用人群
一般人群都能食用。
禁忌
脾胃虚寒者，不可以生吃胡萝卜。
胡萝卜不适合做下酒菜，而且在饮用胡萝卜汁以后不要马上饮酒。否则，胡萝卜中所含有的胡萝卜素和酒精一同进人人体以后会在肝脏中产生毒素，从而引起肝病。
胡萝卜含有丰富的维生素，但是女性朋友如果胡萝卜吃多了，很容易引起月经异常，并导致不孕。
食用时不宜加醋太多，醋可以破坏胡萝卜的胡萝卜素。
不可以和红、白萝卜同时食用，会降低营养。
禁忌生食。
4.香菇的营养价值及功效
香菇是一种具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物，具有提高机体免疫力、延缓衰老、防癌抗癌、降血压、降血脂、降胆固醇的作用。除此之外，吃鲜香菇是可以起到健体益智、健胃助食、清热解毒、聪耳益寿的作用。
适用人群
一般人群都能食用。
禁忌
脾胃虚弱、湿气重者不宜吃香菇。
孕妇产后不宜吃香菇。
皮肤有宿疾者不宜吃香菇。
5.小葱的营养价值及功效
小葱的营养价值丰富，主要含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B、维生素C，以及钙、镁、铁、磷等多种营养物质，能够及时补充人体所需要的多种营养，具有解热祛痰、促进消化吸收、抗菌抗病毒、防癌抗癌的作用。
适用人群
一般人群都能食用。
禁忌
患有传染性疾病、皮肤性疾病、胃肠道疾病以及气虚体质、阴虚体质的人不宜吃细香葱。
珍珠丸子（也叫糯米丸子）
原料：糯米，五花肉，胡萝卜，鲜香菇，小葱，生姜，盐，味极鲜，蚝油，胡椒粉（五香粉），料酒，干淀粉
做法：
第一步取适量的糯米，提前1～2小时泡发，然后捞出，沥干水分备用
糯米第二步五花肉洗净，然后剁成肉糜放入盆中，逆时针搅拌至上浆（搅拌至肉糜上起一层白色的肉芽）
肉糜第三步胡萝卜、香菇、小葱洗净切末放入盆中
胡萝卜末、香菇末、葱末第四步生姜去皮洗净切末放入盆中，然后加入适量的盐、味极鲜、蚝油、胡椒粉（五香粉）、料酒，搅拌均匀后腌制半小时左右。腌好以后，依次取适量调好的肉馅，搓成肉丸子，然后放入泡好的糯米中转两圈，待肉馅外面均匀的裹上一层糯米，再放入干淀粉中转两圈使其均匀的裹上一层干淀粉，制成珍珠丸子生胚（注：裹淀粉目的是增加糯米的附着性，防止糯米掉落）
珍珠丸子生胚第五步起锅烧水，水开后放入珍珠丸子生胚，蒸煮大约二十分钟左右（时间自行调整，以珍珠丸子蒸熟为主），待珍珠丸子熟透以后撒上葱花出锅即可，一碗香气袭人的珍珠丸子就做好了
珍珠丸子（附：根据食用人数不同，猪肉和糯米等食材的用量自行调整，糯米只是用来裹肉馅的，够用就好）
写在最后：现在社会，烹饪的方式多种多样，主要包括煎、炒、蒸、炸、煮等等，其中以蒸菜最能保留住食物中所含有的营养成分。夏天到了，天气也越来越热了，有时候人的胃口也会随之变得越来越差了，吃饭不知道吃啥，不如来一盘营养美味的珍珠丸子可好？
