萝卜丸子加面粉，不易散开成丸容易，外酥里嫩非常香
菜头丸，一道具有独特风味的特色小吃，是潮汕三市最受到大家欢迎的早点或者油炸点。在各大饭店和油炸摊贩都可以看到它，买上几粒就可以解解馋。平时大多都是去外面购买，若是遇到了过节，家里的老人或者父母们就会自己制作。炸萝卜丸不像其它油炸食品，脂肪多热量高。因为萝卜的含水量高，糖分低，又含有很高的膳食纤维。
炸萝卜丸需要用刀的食材有青萝卜，豆腐和鸡蛋，不需要加入肉类，就可以做出一道鲜香的萝卜丸。选择青萝卜而不用白萝卜，是因为青萝卜不仅有更高的维生素，还可以生吃，是一种水果萝卜。加入豆腐和萝卜丸，可以让炸出来的萝卜丸子更加脆香，有一股淡淡的清香味。它的做法非常简单，从来未做过饭的朋友也可以学会。
菜名：萝卜丸子
配料：青萝卜，豆腐，鸡蛋，面粉，姜，葱，花椒粉，盐，油，面包糠
制作过程：
1、首先把萝卜去皮洗干净，然后用抽丝器把萝卜抽成细丝，手切萝卜丝会让萝卜丝太大，放在一旁等会可以用。
2、将豆腐分为几份，把豆腐放在盘中，直接用手捏成豆腐泥或者用勺子压成豆腐泥，越细越好，没有块是最好的。
3、姜，葱和鸡蛋洗干净，姜切成姜末，葱切成葱花。打入一个鸡蛋，放入姜末，葱花，青萝卜丝和豆腐泥。
4、依次加入花椒粉，盐，用手搅匀。接着再倒入一些面粉，再次搅匀。搅到我们看不到面粉浮在表面。
5、舀一勺放在手心，用手捏成一颗球就可以了。萝卜丸子最好蘸上面包糠。
6、起锅烧油，油开始冒泡泡之后放入蘸有面包糠的萝卜丸，火候调成中小火，炸到有一面成型时，就可以翻滚。
7、所有的萝卜丸子炸过一遍之后控油捞出，等到油温再次升高的时候再放进去再炸一次。好了之后就可以盛出来吃了。
烹饪小贴士：
1、青萝卜做成丸子时，是不需要过一遍热水的，因为焯水之后的萝卜变软而不脆。
2、加入面粉，可以让萝卜和豆腐泥更加好的粘在一起，在捏成丸子的时候不容易散开来。
3、炸萝卜丸子的时候，油温要到开始冒泡才可以放进去，并且一次不能放太多。油温不够炸出来的丸子偏软，外表不够酥脆。
