大家好，欢迎来到天琪谈美食，我是你们的天琪。民间，对萝卜这道食材的评价很高。萝卜也是把自身的特点都在人们的餐桌上展示出来了。萝卜不仅可以被烧制成各种各样的菜肴也可以烧制成各种各样的口感。想要萝卜的口感较为软糯就可以采取煮的烹饪方式，如果想要萝卜的口感较为脆爽可以用腌制和炒的方式。当然萝卜搭配的各种菜肴在我们的日常生活中也是非常的常见的，例如，萝卜排骨汤、清炒萝卜等多种做法。萝卜的各种吃法都不断出现在餐桌文化中。萝卜本身也十分具有传奇色彩，不仅贯穿于人们的饮食文化中，也横亘在人们的民间文化之中。
相传，三国中的曹操就与萝卜有着不解之缘。《三国志》赤壁之战中，曹操被诸葛亮大败之后仓皇逃走，但是由于酷暑难耐，又十分的饥饿。曹操阵营的大军实在是无力前行，适逢当时路边有着许多的萝卜，于是士兵们就靠萝卜充饥，挽救了曹军，给了曹军日后力挽狂澜的机会。细心的朋友可以发现萝卜的味道是带有清甜口味的，本身的口感是比较爽脆的，尤其是腌制过的萝卜可以说是把萝卜的爽脆发挥的淋漓尽致。今天，我就来和大家分享一下这道关于萝卜的菜肴——腌萝卜。今天天琪要教一道家常腌萝卜的做法，香脆可口，实在是美味，想知道我的腌萝卜有什么与众不同吗？那就赶紧跟着我一起往下看吧！
食材清单：
主食材：萝卜配菜：香菜
调味料：食用盐、味精、香醋、白糖、香油、泡椒水
做法步骤：
1、处理萝卜：把之前准备好的萝卜取出，洗干净之后削去表皮继续用清水多清洗几遍，再把萝卜进行取缔处理，切去较硬的末端，把萝卜一分为二切成两块，再把萝卜继续用刀切成细块状，装在容器中备用。
2、处理香菜：取出香菜，把它放在清水中进行不断冲洗，在清洗的过程中把香菜的一些枯黄的叶子取出扔掉，把香菜放在菜板上用刀切成细段状，装在容器中备用。
3、腌制萝卜：取出装有萝卜的容器，在萝卜中加入适量的食用盐对萝卜进行腌制一直腌制到萝卜出水为止，等到萝卜出水之后，倒掉萝卜水；把萝卜放在水龙头下面进行冲洗去除其表面的盐分。
4、最后一步，在萝卜中依次加入食用盐、味精、白糖、香醋、香油和泡椒水，用筷子搅拌均匀，在碗中倒入适量的饮用水之后再放入之前准备好的香菜，盖上保鲜膜，腌制1个小时就可以装盘啦。如果想要萝卜更加入味的话可以多腌制一会，因为萝卜的入味程度和腌制时间是成正比的。这样，一道酸甜可口又带有些许辣味的腌萝卜就制作成功啦。
天琪谈这腌萝卜的关键点：
1、萝卜的腌制要经过两道腌制程序，第一次的短期腌制可以让萝卜变得更加的爽脆，第一次腌制完之后一定要记得把萝卜表面的的盐分用清水洗干净，不然腌制出来的；萝卜会太咸；
2、在萝卜的腌制过程中，香菜是点睛之笔，香菜的加入可以使这道菜的口感倍增；3、至于调味料可以根据个人口感酌情增减。
今天天琪的腌萝卜这道菜的做法到这里就讲解完啦。这道菜的制作流程非常的简单，相信大家对腌萝卜的制作方法已经了然于心啦，那就赶紧试试吧。看到这里的你，是不是已经跃跃欲试了呢，赶紧试试我们的小技巧，你还有什么制作经验想和大家分享的呢？或者你还有什么困惑？欢迎来讨论！大家如果喜欢天琪的这道菜记得
转载请注明地址:http://www.1xbbk.net/jwbzn/881.html
