记得小时候，每逢过年，妈妈都要油炸很多好吃的。炸带鱼，炸耦合，炸酥肉，炸红薯条，炸萝卜丸子等。这样就可以让我们好好的大开吃戒了。尤其是萝卜丸子，可以随便大吃，吃到肚子撑也不会发胖，对我这种嘴又馋又想保持苗条的人来说，真的太适合了。因为家人都喜欢吃萝卜，所以经常会做这道菜，既能当主食又能当零食。人们常说冬吃萝卜夏吃姜，可见在冬天吃萝卜对身体多么重要呀。
这个季节的萝卜，营养价值特别高，吃法也有很多种。但是我最喜欢的还是用萝卜做丸子，也有很多人自己在家炸萝卜丸子，但大部分都炸得不酥脆、不鲜香、不成形。今天小编就给大家分享炸萝卜丸子酥脆鲜香的秘诀。
炸萝卜丸子做法：
首先我们把萝卜洗干净，去掉萝卜皮，再用刨丝器把它刨成丝。把水烧开将萝卜丝放里面烫一下，大概一分钟，捞出挤干水分，这样可以去除萝卜的辛辣味。也有人喜欢用盐腌制一会，这样去除萝卜多余的水分。两种方法都是可以的，然后将萝卜丝稍微剁几下放到盆子里。
在萝卜馅里放入切好的葱花，胡椒粉，食盐，小苏打，面包糠，再打入俩个鸡蛋，搅拌均匀，还要加入适量的面粉，不要加得太多，搅拌成稠面糊备用。
甘汁园面包糠家用油炸香酥小包装黄面包糠白糠金黄色裹粉炸鸡粉淘宝￥14.6￥29.2购买已下架这里注意，不要加淀粉，要加入小苏打和面包糠，是为了让做出来的丸子更加香酥美味。
萝卜糊稍微腌制片刻就可以开炸了，锅中加入食用油，烧到四五成热的时候，开始下入丸子，（把丸子全部挤好放入，炸得均匀一些）小火慢慢炸。稍微定型后，用漏勺轻轻推动丸子，以免粘锅底，也能保证将丸子全部炸透。炸至丸子成金黄色时，就可以捞出了，这样炸丸子就做好了。
看到没，不加淀粉，而是用小苏打和面包糠，这种做法你没想到吧，这样炸出来的丸子外酥馅鲜、香绵酥软，做法也超级简单哟。
丸子炸好了，一会就被家人消灭完了，哈哈。我们今天做的萝卜丸子是素的，喜欢吃肉的也可以加上肉馅炸，也是很美味的哦。
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