北京中科参与健康管理与商业医疗保险论坛 https://m.39.net/pf/a_6109023.html
我是作者美味飘香到远方，专注为大家分享各种营养美味！
今早，路旁落叶被雨水打的七零八落。蒙蒙秋雨渐渐寒凉，再过几天，就该立冬了。
既然降温就得御寒，今天小编为大家分享一道御寒靓菜“萝卜炖羊排”。
秋冬的肉食，肯定首推羊肉。羊全身是宝，因其食用百草的缘故，所以羊有着“百药之库”之称。
说起吃羊的饮食文化，可说得上是源远流长。
相传大宋开国皇帝赵匡胤、南宋名臣韩世忠都对羊肉有着极高的兴致。
元朝宫廷贵族对羊肉的需求量更是巨大。据说“涮羊肉”的名称，就是元世祖忽必烈起的。
满清时代，羊的制作方法被发挥到了顶峰；乾隆帝下江南时，最出名宫廷饮食，便是道羊肉大宴。
但羊肉是温性的，冬天吃可以暖胃暖身；但需用些清热去火的凉性蔬菜，搭配到一起，起到中和的作用。今天的配菜还是我们的大白萝卜。
昨天也说过，秋冬季的大白萝卜，因为其生长期略长，有着“十月萝卜赛人参”的美称。秋冬天萝卜也是最好吃的，它水分大且甜，不管是炖炒还是腌煎，都是优质且普遍的食材。
小编都是现吃现买，在市场上就让卖肉的师傅把羊排剁开，一小段一小段的，主要是因为家里锅小，没办法。
拿回家后，直接扔到清水的盆子中浸泡，一般在半个小时左右，然后继续清洗，还要沥干水分，当然这个需要点时间，要提前做好准备才好。
锅里冷水放入羊排，然后切好部分葱段、姜片一起下锅，再倒入适量料酒，大火煮开焯水，先撇一遍浮沫。然后开水龙头把焯过的羊排再次可劲儿清洗。
焯过水并清洗后的羊排倒进高压锅中，再加适量清水、剩余的姜片、葱段还有适量料酒、食盐和调味料包（丁香、甘草、豆蔻、橘皮、豆蔻、砂仁、紫苏等）。喜欢辣味的可以加几根红辣椒。
这里的调味包和葱姜料酒等，其作用就是去掉羊排中那种令人呕吐的膻腥怪味。
开启压力锅，炖排骨模式；然后就可以进入了漫长的等待之中。
期间可以把咱们的大白萝卜去皮，切成滚刀块儿；还有，别忘了洗净那个焯水的锅。
要随时
转载请注明地址:http://www.1xbbk.net/jwbrc/6719.html
