现在正是秋季，天气还没有特别凉爽，天气还是特别炎热，现在蔬菜种类很多，但是适合孩子吃的蔬菜不多，孩子需要长期用眼，眼睛会非常疲劳，今天分享一种适合孩子吃的蔬菜——胡萝卜。胡萝卜是多功能的蔬菜，不仅仅炖汤，还可以用来炒着吃，煮粥的时候，加上几片胡萝卜，能够起到清肝明目，保护眼睛的目的，尤其是孩子要多吃它，堪称民间“小人参”。
这几天逛菜市场，看到一车胡萝卜售卖，价格一块钱一斤，准备囤一些回家，一个菜农告诉我一些技巧，教我挑出最新鲜的胡萝卜，有人喜欢带泥土的，有人喜欢干净的，到底应该怎么选择呢？今天小编为大家伙详细介绍下吧。
胡萝卜也有粗细和大小之分，很多人以为越大越好，其实你们就错了，想要做出来的胡萝卜更美味，一定牢记下面三点，胡萝卜个个都非常新鲜。买胡萝卜时，挑大的好还是小的好？菜农说漏了嘴，别再挑错了。
第一：看一下胡萝卜的外形
我们在购买胡萝卜的时候，记得看一下胡萝卜外形的完整性，看胡萝卜的表皮有没有损伤，破皮的胡萝卜容易受到外来病菌的伤害，价格再便宜也不要购买，味道不好，而且不容易储藏，很可能是别人挑剩的。如果胡萝卜的外形出现凹凸，畸形和残缺的样子，这样的胡萝卜营养不良，也不建议大家伙购买。
第二：掂一掂胡萝卜的重量
胡萝卜的好坏也可以通过重量来判断，用手掂一掂胡萝卜，如果胡萝卜非常轻，可能是放置太长时间，里面的一些水分和营养都丢失，切开后的胡萝卜中间有可能是空心的，非常轻的胡萝卜不建议购买。如果掂一掂胡萝卜非常重，证明胡萝卜新鲜的，水分非常足，这样的营养价值最高，这样的胡萝卜可以多囤点。
第三：看一下胡萝卜的大小
胡萝卜有大小和粗细之分，很多人觉得胡萝卜越粗越好，其实胡萝卜太大太粗，胡萝卜比细的胡萝卜老一些，口感自然差很多，就算是炖汤也有很长时间才能够煮烂。如果个头太小，才有一个指头粗细，这样的胡萝卜太嫩，胡萝卜没有完全长成熟，也不建议大家伙购买。如果遇见个头适中，掂一掂重量也很高，证明胡萝卜非常新鲜，大家要购买大小适中的胡萝卜。
买胡萝卜不要只看颜色好看的，一些不良的商家，将胡萝卜在药水浸泡，胡萝卜看起来非常好看，但是吃多了对于身体健康不利。
胡萝卜是餐桌热门食材，烹饪方式多样，其中胡萝卜素特别高，有助于视力的提高，一些经常用眼的上班族和孩子，记得多吃一些胡萝卜，但是也要选择新鲜的胡萝卜，大小适中的胡萝卜绝对是首选。
你们知道如何挑选胡萝卜？（所有图片来自网络）
