说到番薯农民对这种农作物都不陌生，每年都会种植，但说到番薯叶，农民都会觉得这东西不是喂猪的吗？在过去，番薯叶就被农民当做饲料来喂猪，就是这种过去被农民弃置不用的蔬菜，现在备受人们青睐。为什么现在的人这么喜欢番薯叶呢？
其实过去农民把它当作饲料是可以理解，因为那时候科技没现在发达，很多野草野菜都价值都未被开发，因此很多农民朋友认为番薯叶是不能食用，害怕吃坏肚子，可如今这种植物竟成为了城市人饭桌上的保健食品。
番薯叶又叫红薯叶、地瓜叶、还有些地区称它为富国菜，香港人则称呼他为“蔬菜皇后”，红薯叶曾被日本人推崇为令人长寿的新型蔬菜。红薯叶之所以备受人们青睐是因为它富含丰富的营养物质，具有许多人体所需的矿物质，其中番薯叶所含的维生素、胡萝卜素、钙。磷、铁氨基酸、黄铜类化合物。这些营养成分能提高人体抗病能力、延缓衰老，同时还具有抗炎防癌的作用。
另外，番薯叶还富含大量的液蛋白，这种成分是能预防冠心病。同时还能防止肝脏和肾脏中结缔组织的萎缩，能保持消化道的润滑，还有就是食用番薯叶能加快食物在肠胃的运转，具有清洁肠道的作用。据数据分析，番薯叶的蛋白质含量相当于猪牛肉的含量，胡萝卜素的含量高于胡萝卜，比鲜玉米和芋头高出倍，矿物质和维生素的含量都要高于常见的蔬菜。正因为它具有这些养生作用和营养价值，也被人们誉为：长寿菜、营养菜、抗癌菜，
除了上述的营养价值外，番薯叶还具有药用价值，番薯药味甘，性微凉，具有益气健脾、止血、通乳汁的功效，将从被用于乳汁不通、血崩、便血、消渴等症状。另外，番薯叶对糖尿病、便秘、夜盲有一定的作用。
各位看官们，看到最后大家有何感谢呢？你们小时候吃过吗？欢迎评论发言。
