什么萝卜大包子紫菜肉卷汤的做法竟然这么

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上蒸下煮,同时熟。对于没有时间的人来说,是非常方便的。

By微笑momo宝贝

用料

包子:白萝卜克猪前腿肉克潮汕小芹菜50克香菇干10-15朵沙茶酱1勺胡椒粉6克花生油0克盐9克蜂蜜10克细砂糖5克十三香克普通面粉克清水克酵母8克B:小芹菜1棵猪肉卷克瘦肉50克炸蒜头少许紫菜1片清水毫升胡椒粉克盐3克

做法步骤

1、萝卜洗净去皮擦丝,用食用盐抓几下腌30分钟后把萝卜丝拧干水备用,同时香菇干用温水泡发;

、前腿肉切丝或者丁用3克盐、克胡椒粉、十三香、蜂蜜、细砂糖抓捏腌制入味备用;

3、酵母加克清水融化后加入克盐、面粉;

4、揉好的面团有斤半;

5、把面团放进温暖处发酵1小时,温度36°;

6、包子馅的材料都准备好了就开始调馅;

7、萝卜丝用锅炒一下后倒进芹菜末中;

8、锅中热油;

9、将香菇丁倒入,加克盐煸香;

10、同时萝卜丝调味,加入沙茶酱与克胡椒粉,抓捏均匀;

11、倒入腌制好的猪肉抓捏均匀;

1、再倒入煸香的香菇丁拌匀放凉备用;

13、发酵好的面团稍加轻揉排气;

14、分成75-80克一个的剂子,一共可以做16个;

15、取一剂子,擀开包入萝卜馅;

16、放进蒸屉,松弛15分钟;

17、将要煮汤的食材准备好;

18、在煎炒锅中加入毫升水、肉卷、瘦肉、克胡椒粉;

19、放上蒸屉,盖盖中大火蒸18分钟;

0、

1、

、成品图

3、成品图

小贴士

1.萝卜一定要提前用盐杀水,要不包的时候出水太多;.如果没有潮汕小芹菜,也可以用普通芹菜代替,味道会差一点点;3.包子比较大,可以根据自己的喜好调整大小;4.这个食谱里面的食材都比较偏潮汕口味,如果遇到没有的食材可以自己找其他的替换。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

喜欢这个食谱记得收藏、

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