马上就到槐花盛开的季节了，众所周知槐花味甘、味美、营养丰富，在农村每年槐花盛开的时候，大人小孩都会去摘着吃。如果暂时吃不完的话，也可以用清水洗干净，然后用锅蒸一个小时，然后放在太阳底下晾晒，再放入冰箱冷藏起来，等想吃的时候再拿出来泡一会就可以吃了。
新鲜的槐花可蒸、炒或煮汤，但就个人而言，觉得蒸是最好吃的。将采摘下来的槐花去除杂质，然后用清水冲洗干净，然后放进锅里稍微焯一下水，去掉青气，或者不用焯水，把面粉放进去，喜欢咸味的可以加少许盐和鸡精、十三香，然后在锅里蒸20分钟就可以了。
一、蒸槐花：
1、槐花洗干净，稍微控一下水后放入容器中，加入适量的面粉、盐和五香粉，用筷子搅拌均匀；
2、锅里篦子上铺好蒸笼布，把拌好面粉的槐花撒在上面，盖上锅盖蒸15-20分钟，取出后用筷子把槐花搅散；
3、最后用大蒜、酱油、香油、辣椒油等调料调成汁，倒入蒸好的槐花中拌匀就可以吃了。
二、槐花饺子：
将槐花洗干净攥出水分，猪肉馅、葱、姜剁碎，把槐花和调好的肉馅拌匀，加入生抽、食用油、盐、料酒、香油搅拌均匀，取饺子皮，包好馅捏紧；大锅烧开水后放入饺子，慢慢推动饺子旋转，以免粘锅，盖上锅盖大火烧开后加入少许冷水，继续烧开，期间加冷水3遍待表皮鼓起来，关火就可以出锅了。
三、槐花炒鸡蛋：
槐花去茎，因为有茎口感不好，清洗前一定要摘掉。取一个比较大的碗，将洗净的槐花倒入其中，鸡蛋打散，加入适量的盐，用筷子充分搅拌均匀。锅热后倒入适量的油，再倒入蛋液搅拌好的槐花爆香，根据自己喜欢的嫩度调整炒的时间就可以了。
其实，槐花主要分为洋槐花、国槐和香花槐，不同的种类有不同的作用，有的可以食用，有的可以药用，有的是只可以观赏的。国槐是北方农村常见的树种，是一种很好的药用植物，浑身都是宝，好多人都喜欢采槐米泡茶喝。
我们都知道，槐花在我国已有几千年的食用历史了，它富含胡萝卜素、维生素B1、B2、C以及磷、钙、铁等多种微量元素，它还具有抗炎、抗病毒、抗肿瘤、降脂、清肝、凉血、止血等作用，把槐花做成各种美食吃，对人体也是很有好处的。
此外，槐花还含有人体必需的17种氨基酸，具有抗菌、消炎、消水肿等作用，槐花中所含的硒元素可消除体内自由基、抗氧化、预防肿瘤、具有抗癌、抗炎和抗衰老的作用。但是，消化系统不太好的人，尤其是老年人，食用不易过量。
我们这里说的可以吃的槐花是洋槐花，资料显示洋槐花具有抗炎、消水肿、抗溃疡、降血压、预防动脉硬化等功效。中医认为它味苦性凉，能清热凉血、止血、预防中风。槐花中所含的芦丁、槐花二醇及多种糖类，能迅速杀灭人体血液中的有害物质，阻止其在人体内循环，预防各种炎症。
综上所述，槐花的做法都比较简单，趁着时节就快尝尝吧。那么，你们的家乡还有哪些好吃的做法？可以在评论区留言，我们大家一起学习！
