虽然现在气温逐渐变暖，走在市场上有各种各样的青菜，比如菠菜、油菜等等，但大家对于萝卜的热爱，依旧没有丝毫减退，尤其刚刚炸出的萝卜丸子，吃起来又香又脆，非常美味。并且炸出的萝卜丸子适用于很多做法，比如丸子汤等等。
其实萝卜中含有大量的维生素，具有非常好的食疗功效，所以深得大家的喜爱。但是要现在炸出的萝卜丸子香脆美味，却并不是一件简单的事情，因为萝卜有一定的苦味，而且水分也比较大，如果没有正确去除，那么做出的丸子就会不成形，甚至变色。
为此，大家在炸之前，都会放入锅中进行焯水，可是这样就严重破坏其中的营养成分，所以大家都感到困惑，就是在要不要焯水呢？36年大厨：炸萝卜丸子，万万不能焯水，多加1步，香脆不变色！今天小编就将大厨的方法分享给大家。
做法：1.先将萝卜冲洗干净，然后切成细丝放入盆中，并倒入足够的清水和适量的食盐、白醋搅拌均匀，接着用保鲜膜密封放在一旁腌制30分钟。2.等时间到了后，将萝卜丝捞出清洗干净，并挤干水分放在案板上，剁成小丁放入盆中备用。
3.往盆中倒入足够的面粉，和适量的生抽、鸡蛋、椒盐、五香粉、食用油搅拌均匀备用。4.起锅热油，等油温达到5-6成热后，将萝卜馅团成一个丸子形状放入油锅中炸制，表面微黄后捞出。5.利用锅中的余温烧热，将丸子放入锅中复炸即可捞出。
36年大厨：炸萝卜丸子，万万不能焯水，多加1步，放入盆中，加入食盐和白醋浸泡腌制30分钟，这样做出的丸子香脆不变色！如果大家还有不同的方法和见解，欢迎大家在下方评论区进行留言分享，喜欢小编的不要忘记点赞加
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