今天分享大家一道非常好吃的素丸子,做法简单,30分钟全部搞定。中秋节刚过完,吃点素食也是不错的哦,这款素丸子炸出现吃,或做汤放几个,增加汤的品质。下面是详细做法,喜欢吃的朋友不妨在家也试试。
食材:胡萝卜克,面粉80克,鸡蛋一个,十三香1勺,细葱一把,盐适量
制作步骤:
1、准备好需要的材料。胡萝卜刮去皮,清洗干净,面粉用普通面粉即可。
2、胡萝卜用擦丝器擦成细丝,擦的时候注意手,在萝卜丝里撒半勺盐,拌匀刹刹水,大约5分钟。
3、将刹过水的萝卜丝攥干,放菜板上,用刀稍微剁一下。
4、剁好的萝卜丝放盆里,打入鸡蛋,放入葱花,十三香,根据自己的口味加入盐。
5、用筷子搅拌匀。
6、加入适量面粉,面粉不要放得太多,多了丸子容易硬。
7、用筷子搅拌均匀,能团住小丸子即可,大小约为10~12克。
8、锅里倒入菜籽油,大约毫升,开中火,油温烧至6成热,筷子放进去冒小泡即可。
9、用手团好的丸子下入锅里,一定用小火炸至微黄,大火很容易炸糊,里面还没熟。
10、将丸子炸九成熟,捞出控油。
11、将油温再次烧热,下入丸子,快速炸30秒,主要作用是外皮变酥脆。
12、将复炸的丸子用笊篱捞出控油。
13、装盘子里即可食用,趁热好吃又酥脆,个个香喷喷的。
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