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这样炸的胡萝卜丸子,不吸油不回软,外酥里嫩,学会过年露一手
每年过年家里都会炸一些萝卜丸子,趁热外酥里嫩,解馋过瘾,放凉了以后拿来炖汤,同样也是鲜香味美,别具一番风味,家里的大人小孩都喜欢。
之前做萝卜丸子,都是用的白萝卜或者是青萝卜,自从有了孩子,就换成了胡萝卜,橙黄色很好看,还清香鲜甜,孩子更爱吃。胡萝卜中有大量的胡萝卜素,可以转化成维生素A,清肝明目,增强免疫力。
很多朋友都说炸胡萝卜丸子的做法很难,下面呢,就把详细正确还好吃的做法分享给大家,不吸油不回软,外酥里嫩,学会过年露一手。
炸胡萝卜丸子的做法:
准备适量的胡萝卜,用清水洗干净,然后切成薄片细丝,放在干净的大碗里面,撒入适量的食盐,搅匀腌制一会。
胡萝卜被盐杀出来的水分别倒掉,留着,然后往里面打入几个鸡蛋,大葱剥皮洗干净切碎末,倒入胡萝卜内。
全部搅拌均匀,然后提前混合好适量的面粉和淀粉,然后倒入胡萝卜内,一边倒一边搅拌,直到搅成面糊,并且上劲。
戴一次性手套,取适量的胡萝卜面糊放在手心里,然后团成丸子的形状,锅内倒入多一点的食用油烧热,下入丸子轻轻搅散,用小火,最后变成金黄色、焦黄色,就可以盛出控油食用了。