炸萝卜丸子，用淀粉用面粉都不对，这样做外酥里嫩，鲜香味美
前段时间把婆婆种的萝卜都给收上来了，虽说不多，可也有几十斤，这段时间都不用上街买菜了，一点都不愁吃。
萝卜的吃法有很多，我们一定要换着花样吃，这样才不会一时半会就吃腻了，除了炒着吃、炖着吃以外，我们家孩子还特别吃炸的萝卜丸子，外酥里嫩，鲜香味美，刚出锅的时候最好吃了，不过等放凉了以后，还能拿来炖汤吃呢，同样别具一番风味。
炸萝卜丸子的时候，调面糊搅上劲是很重要的一个步骤，有的人用淀粉，有的人用面粉，其实这些都是不对的，之前一位老师傅教我，其实这样做才是正确的做法，保准大家炸出来的萝卜丸子金黄酥脆，凉了也不硬。
萝卜丸子的做法：
步骤一：这里用到的萝卜可以是青萝卜、白萝卜或者胡萝卜，喜欢哪种用哪种就好了。
步骤二：萝卜用清水洗干净，切成薄片，最后切成细丝，大葱剥皮洗干净切碎。
步骤三：萝卜丝放在大碗里，撒入适量的食盐搅拌均匀，一直等到萝卜盐杀出水分。
步骤四：捞出萝卜，挤掉水分重新放在碗里，然后撒入一点食盐、胡椒粉搅拌均匀。
步骤五：继续倒入几个鸡蛋，按照萝卜丝的数量，然后再次搅打均匀，最好上劲一些。
步骤六：戴一次性手套，取适量搅打好的萝卜丝，放在手心里团成丸子的形状。
步骤七：锅内倒入多一点的食用油，烧热以后，放入团好的丸子，中小火慢炸，直到呈现金黄色，就可以捞出控油食用了。
烹饪小技巧：
炸萝卜丸子的时候，用淀粉用面粉都是不对的，正确的做法是，只用鸡蛋就可以了，这样炸好的萝卜丸子会更鲜美，口感软嫩还不失筋道，营养也翻倍了呢。
