北京皮炎医院哪最好 http://m.39.net/pf/a_9051898.html
蒸菜少油清淡,营养不上火,分享5道家常做法,换着花样吃不腻
生活条件变好,大家不愁吃穿,慢慢地就把精力放在了营养健康上面。油炸的食物油大热量高,营养还大量流失,煎炒的菜肴虽然相对健康很多,可夏天太热了,厨房里根本待不住,所以蒸菜变得特别受欢迎。
蒸菜上锅蒸一蒸就成,少油清淡,最大程度地保留的营养和鲜美,简单快手,好吃不油腻。今天呢,就给大家分享几道蒸菜的家常做法,换着花样做给家人,吃不腻。
第一道:蒜蓉粉丝蒸虾仁
准备好的粉丝放在温水里泡发,捞出放在一旁控水,胡萝卜用水洗干净切成薄片细丝,大葱剥皮切成碎末,大蒜剥皮切成碎末。
取适量的大虾,去掉虾头、虾尾以及虾线,用水冲洗干净放在小碗里,撒入适量的料酒、胡椒粉、食盐搅拌均匀,腌制十五分钟。
把胡萝卜丝摆放在蒸盘的底部,上面铺上泡好的粉丝,最后摆上虾仁,起锅热油,油熟后放入葱碎、蒜末炒出香味,浇在虾仁上面。
锅内添冷水烧开,把蒸盘摆入蒸笼内,再次烧开后继续蒸十分钟,关火焖3分钟取出,另起锅热油,油熟后倒入一点酱油、食盐炒匀融化烧开,最后浇在虾仁上面就可以吃了。
第二道:凉拌手撕茄子
把茄子用水洗干净,斩成大块,放在蒸笼里面,添冷水烧开,继续蒸十五分钟左右,等到茄子蒸熟,取出茄子晾凉。
茄子会出水,记得倒掉水,最后把茄子撕成长条摆放在盘子内,大葱剥皮切碎末,大蒜剥皮切碎末,小米椒洗干净切小圈。
把葱碎、蒜末、小米椒撒在茄子上面,继续淋入适量的生抽、香醋、食盐、香油、白糖、辣椒油、花椒油,全部搅拌均匀就可以吃了。
第三道:蒸肋排
排骨斩成块,放在稀释的淡盐水温水中浸泡十五分钟,这样可以泡出血水脏东西,减少腥臭味,最后捞出排骨用清水冲洗干净,控水。
大葱剥皮切成片,生姜去皮切成细丝,把排骨、葱片、姜丝放在大碗里,倒入适量的白糖、食盐、生抽、蚝油、料酒、八角、花椒,全部搅拌均匀。
盖上一层保鲜膜,放入冰箱冷藏腌制2-3个小时,取出撕掉保鲜膜,倒入一点淀粉抓匀,小米椒用水洗干净切小圈,撒在排骨上面。
把大碗摆入蒸笼内,冷水上锅,烧开后,继续蒸30分钟左右,就可以取出食用了。
第四道:蒸蒜蓉金针菇
金针菇用清水冲洗干净,甩干水分,切掉根部,撕成小朵,依次摆放在盘子内。大蒜剥皮切碎末,大葱剥皮切碎末,小米椒洗干净切小圈。
起锅热油,油热后放入蒜末、小米椒以及大部分的葱碎煸炒出香味,然后倒入适量的生抽、蚝油、白糖、食盐炒匀烧开。
最后把料汁浇在金针菇上面,锅内添冷水烧开,把金针菇摆入蒸笼内,再次烧开后继续蒸十分钟,取出撒上剩余的葱碎就可以吃了。
第五道:清蒸鱼
鱼用各种品种都可以,只要自家喜欢吃,处理好用清水冲洗干净,用刀在鱼身的两面划几刀,方便入味,大葱剥皮切细丝,生姜去皮切细丝。
在鱼身两面以及肚子里涂抹适量的料酒和食盐,取部分葱丝姜丝塞进肚子里,放在一旁腌制20分钟,盐杀出来的水要倒掉。
锅内添冷水烧开,把鱼摆在蒸锅内的架子上面,再次上汽后继续蒸十五分钟,取出鱼,出来的水不要,扔掉肚子里的葱丝和姜丝。
把剩余好的葱丝姜丝洒在鱼身上,淋上适量的蒸鱼豉油,起锅热油,油熟后放入花椒、干辣椒煸炒出香味,撒入一点食盐、香醋、生抽炒匀融化烧开,最后浇在鱼身上就可以了。