自制五香萝卜干,做法简单,脆爽筋道,每年

大家好,欢迎来到百家号美食小坊,我们今天要说的是:自制五香萝卜干,做法简单,脆爽筋道,每年秘制40斤,又香又脆

自制五香萝卜干,做法简单,脆爽筋道,我每年秘制40斤,又香又脆。每年的这个时候是萝卜大量上市的时候,也是秘制各种腌菜的好时候,每年在这个时候我家总会自己秘制一些萝卜干,纯天然无添加的,筋道又脆爽,越吃越上瘾,用来配馒头配面条都是很不错的,每次配着它总能多吃一碗米饭。小时候小编生活在农村,一到这个时候家里到处都是晒的萝卜干,房顶上,地上,窗台上等满满的到处都是。有人问:自制五香萝卜干,需要焯水吗?很多人第一步就错了,难怪不脆不入味。

五香萝卜干

今天我就来教大家秘制萝卜干的做法,自制五香萝卜干,做法简单,脆爽筋道,我每年秘制40斤,又香又脆。虽然现在小编不在农村生活,但是住楼房也照样能做出香脆筋道的萝卜干,首先来准备萝卜,洗净之后用刀切成萝卜条,装在一个大盆中加入适量的盐搅拌均匀,腌制1个小时左右,杀出里面的水分,然后将它放在有阳光的地方(比如阳台上)晾晒2-3天左右,晒成萝卜干。

五香萝卜干

将晒好的萝卜干放在水中清洗干净,洗掉上面的灰尘,捞出来攥干水分放在一旁备用。起锅烧火,准备一把花生米放在锅里炒一下,将它炒至微微变色的时候盛出来放在碗中备用,再放入一把花椒和适量的八角,都将它翻炒出香味备用,接下来把炒好的花生米用擀面杖擀碎,花椒和八角也擀成末,撒在萝卜干上,根据个人口味加入适量的辣椒面,不喜欢吃辣的也可以不放,再加入适量的生抽,搅拌均匀,盖上一层保鲜膜密封腌制3天左右,3天之后就可以吃了,我们的五香萝卜干就做好了。

五香萝卜干

自制五香萝卜干,需要焯水吗,很多人第一步就错了,难怪不脆不入味,有的人在做萝卜干的时候会将萝卜进行焯水,其实这种做法是错误的,萝卜干千万不要焯水,一旦焯水之后再晒成干最后秘制出来的萝卜干会很肉,一点也不清脆。将萝卜晒干之后揉搓一会儿直接腌制,这样做出来的萝卜干才会脆爽筋道。虽然现在的萝卜价格很便宜,3毛钱一斤,将它秘制成萝卜干之后价格可贵了,大约在10块钱左右每斤,脆爽又筋道,开胃又下饭,最重要的是自己在既秘制出来的萝卜干净卫生,无任何的添加剂,吃起来更健康,而且味道一点也不比外面卖的差。

五香萝卜干

自制五香萝卜干,做法简单,脆爽筋道,我每年秘制40斤,又香又脆,虽然现在已经不在农村生活了,但是每到这个时候我总会在菜市场买上几十斤的萝卜,除了凉拌,熬汤之外剩下的将它秘制成萝卜干,又香又脆,可以吃到过年,大家也是这样秘制萝卜干的吗?今天跟大家分享的这道萝卜干不仅做法简单,而且做出来的萝卜干又香又脆还筋道,大家可以试一下。自制五香萝卜干,萝卜是不需要焯水的,很多人第一步就错了,难怪不脆不入味。只要大家按照这个方法来做,保你做出好吃又脆爽的五香萝卜干。

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