大家好，如今冬天已经来到了我们的身边，每到冬季的时候太阳是非常温暖的，这不今天又出了一个大太阳，在这样寒冷的冬季，你如果还在赖在家中的话，就赶紧起床去晒一晒太阳，吸收一下钙元素吧。今天出门去晒太阳的时候，在街上遇见了一个老农，他正挑着自家种的萝卜在街上贩卖，对于这些老农，每次我出门逛街的时候，只要看见他们，我都会在他们那些买一些食材，然后回家给家里人做上一些香喷喷的美食。
这不今天我就买了几斤的萝卜，打算回家给家里人做上一道酸萝卜。对于酸萝卜的制作，在冬季是最适合制作的季节，冬季所制作出来的酸萝卜，其保存时间特别的长久，就算是放上一两个月也不会出现生花的现象。并不像夏季的萝卜，随便放上几天很容易就会生花，那么对于酸萝卜的制作，你有没有想学习一下呢？如果你想学习一下具体制作的话，就跟着我一起来看一看吧，我这里有一道腌制酸萝卜的小秘方，保证做出来的萝卜酸辣脆爽好吃又下饭。
萝卜，食盐，胡萝卜，芹菜段，泡山椒，大蒜，生姜，小米椒，老抽，生抽，香醋，白糖
1、首先准备好的新鲜大白萝卜，我们需要用清水将其清洗干净。在对萝卜进行准备的时候，很多人都喜欢将萝卜皮削掉，其实萝卜皮中富含了丰富的维生素，营养价值特别的高，不仅如此，带皮腌制出来的萝卜口感会更好吃一些。所以千万不要将其削掉，只需用清水多清洗几道，将萝卜清洗干净即可，然后把清洗干净的萝卜，将其改刀切成0.2厘米左右的薄片状备用。
2、切好以后的萝卜片，我们需要往里面加入两勺的食盐，然后用筷子将食盐和萝卜搅拌均匀，用食盐将萝卜中的水分杀出。然后再准备一根胡萝卜，将胡萝卜清洗干净并对半切开，切成片状装入盘中备用即可。最后再准备一些姜片和蒜片，再准备一小把的小米辣和芹菜段，还有一小碗的泡山椒备用即可。等萝卜被腌制好以后，我们需要用手将萝卜中腌制出的水分挤干，然后把萝卜装入大碗中备用。
3、往萝卜中加入一勺老抽，两勺香醋，再加入半勺白糖，然后加入准备好的泡山椒，以及汁水一同加入到萝卜当中，并用筷子将其搅拌均匀后，再把准备好的胡萝卜片倒入到萝卜当中，以及准备好的姜蒜片、小米椒，以及芹菜段等食材，通通加入到大碗当中，并用筷子将其搅拌均匀。然后再把萝卜装进一个无水无油的保鲜盒当中，只需把萝卜放入到冰箱当中，进行冷藏四五个小时，一道酸萝卜就制作好了。对于这道萝卜的制作方法，你掌握了吗？如果已经掌握，赶紧动手试一试。
1、在对萝卜进行准备的时候，萝卜皮一定要记得将其进行保留，萝卜皮是非常营养的。
2、往萝卜中加入一些白糖，一同去对其进行腌制的话，腌出来的萝卜口感是非常脆口的。
3、准备好以后的萝卜，一定要将其放入到冰箱当中，对其进行冷藏腌制上5个小时以上，这样腌制出来的萝卜才会更够味。
