现在菜市场琳琅满目，蔬菜品种繁多应有尽有。每每去菜场，我都对白白胖胖的大萝卜情有独钟。俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，秋冬萝卜土人参”，由此可见人们对萝卜的喜爱程度。“萝卜，一名莱菔，有红白二种，四时皆可栽，唯末伏初为善，破甲即可供食，生沙壤者甘而脆，生瘠土者坚而辣。”过去大白萝卜是农村人整个冬天的蔬菜，村里夏天歇伏，伏天里挂了锄钩，没有多少农活，第一件事，就是翻菜地，因为“头伏萝卜二伏菜”，乡亲们对季节农时是非常看重的，唯恐误了节气。
图片来源网络吃萝卜的方法可是多种多样，荤炒素炒皆宜、凉拌红烧都可，做汤拌馅都行，可谓是生活中“百搭菜”。萝卜平时常用来腌制酱萝卜、五香萝卜、酸辣萝卜干等。真能说是“可生可熟，可菹可酱，可豉可醋，可糖可腊可饭，乃蔬中之最有利益者”。
图片来源网络新鲜的大白萝卜啃起来水汁四溢，又脆有嫩不是一般的解渴。不过解渴后感觉到辣滋味，可是让你嘴皮子发麻，生吃过量了就会打嗝，且呼出的气味比较难闻。但是白萝卜腌制的酸菜泡菜可好吃，酸酸甜甜还脆口想想就流口水。油炒饭加一点葱花，在农村算是美食，再拌酸甜可口萝卜丝一碟，吃起来很是香。腌萝卜可以说是一道开胃菜，怎么做？
图片来源网络“一夜渍”跳水泡菜
材料：白萝卜g、胡萝卜50g、包菜80g、仔姜30g、红椒1个、盐14g、白醋30g、糖18g、白酒3g、白开水30g、柠檬1片
做法：备好所需食材后将各种蔬菜洗净切小块
放入4g盐，拌匀后盖上盖子腌制1小时左右，将腌出来的水倒掉
将醋、糖、10g盐和冷开水放入碗中搅拌均匀备用，取一片柠檬片分割成小块
将挤出盐水的蔬菜放入腌渍罐中，倒入腌制汁，盖上厚重的玻璃盖
再盖上防尘盖，然后放入冰箱冷藏一晚
到了第二天就可以享用了，喜欢的可以放点芝麻油和油辣子更加开胃哟
图片来源网络酸甜爽口萝卜
材料：白萝卜克、白醋ml、冰糖5克、盐2克、红辣椒1个
做法：白萝卜去皮切片，红辣椒洗净切好，喜欢吃萝卜皮的可以不去皮。
切好萝卜，放盐腌制至萝卜变软；
捞出滤干去盐水，把白萝卜放入陶瓷盆中，放冰糖，最后放白醋，白醋的用量要盖过白萝卜。
腌制1小时即可食用。
图片来源网络风味泡萝卜
材料：白萝卜1个、小辣椒3个、蒜瓣2-3瓣、盐15克、生抽15ml、白糖10克、米醋15ml（或陈醋）
做法：萝卜洗净切成块（不喜欢吃皮的可以削掉）。
加入1大勺盐拌匀，腌制2小时后，用凉开水冲洗一下。
辣椒和蒜稍微切一下。
密封罐中加入蒜片、辣椒、15ml生抽、15ml醋、白糖和盐。
加入适量的凉开水，搅拌一下，放入萝卜，密封好泡上一天就可以食用了。
萝卜也能做成各种点心，外脆里软软糯弹牙，咸香适宜鲜美不油腻。
老少都喜欢，当早餐下午茶很合适，吃一口满口留香，犒劳一下自己的胃~
图片来源网络萝卜糕
材料：白萝卜1个、粘米粉克、清水克、香肠1根、干香菇10克、虾干10克、盐半茶匙、糖1茶匙、蚝油1汤匙、油适量
做法：萝卜洗净去皮切丝，香菇泡发切小丁，香肠虾干切小丁。
将粘米粉和一半的清水混合均匀，锅烧热，加入适量油，放入虾干炒香。
再放入香菇和香肠丁，翻炒均匀，加入盐，糖，耗油翻炒均匀。
加入剩下的一半清水，放入萝卜丝煮至变软。趁热倒入粘米粉糊中，搅拌均匀。
将混合好的面糊倒入规则的容器中，上锅蒸40分钟左右。
出锅后在表面喷上一层油，加盖放凉。放凉后切成块，放入锅中煎至两面金黄即可。
图片来源网络萝卜丝饼
材料：白萝卜1根、面粉克、盐2克、海米1把、香葱适量、白胡椒粉适量、香油适量
做法：面粉加水活成光滑的面团，静置半小时左右。
白萝卜擦丝，加盐腌出水分，将萝卜丝中的水分攥干。海米切成碎粒，香葱也切碎。
将切好的海米和香葱倒入萝卜丝中，加入盐，白胡椒粉和香油拌匀。因为刚才用盐腌过萝卜丝，海米也有咸味，所以这一步盐适量，不要太多。
将面团分成大小一致的剂子，擀薄。包入适量的萝卜丝馅，像包包子一样，收口捏住。
平底锅中放适量底油，将包好的馅饼坯子放入按扁，中小火烙至两面金黄成熟即可。
图片来源网络萝卜丝包子
材料：面粉2碗、猪肉1块、白萝卜1个、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、
味极鲜酱油1茶匙、鸡精适量、酵母粉适量
做法：酵母粉用温水调开，加入到面粉中揉成面团，放温暖处发酵。猪肉切丁加入酱油腌一会。
白萝卜去皮洗净，刨成丝加点盐腌一会，挤出水分后剁碎。葱姜剁碎备用。
所有材料放入干净盆中加入油，味极鲜酱油，盐，鸡精调匀成包子馅。
面团发好了，将面团揉匀后揉成长条切成剂子，擀成饼。
取一个饼放入馅料，包成圆包子。
包子全部包好后经过二次发酵，放入蒸锅蒸熟，开锅15分钟即可。
萝卜汤做法也是很多的，在咋暖还寒的季节里，多吃点萝卜对身体还是有很大的好处。白萝卜煲汤更是好处多多，可以消食健胃，理气化痰。与萝卜一起炖，气香味鲜，不油不腻，汤色不厚不重，白萝卜汤所需的材料非常少，又好吃而且做法非常简单。萝卜的物美价廉老百姓很是喜欢，所以逛菜市场时，总要买些萝卜炖汤。白萝卜，注定成为人们生命中，不可或缺的元素。下面一起看看简单的萝卜炖汤：
图片来源网络白萝卜羊肉汤
材料：用料熟羊肉克、2.白萝卜克、生姜、香菜、盐、胡椒粉、醋各适量
做法：熟羊肉洗净，切成2厘米见方的小块。
萝卜洗净，切成3厘米见方的小块。香菜洗净，切成段。
图片来源网络萝卜莲藕排骨汤
材料：萝卜、莲藕、排骨、盐、料酒、姜片、葱花
做法：排骨去血沫，洗干净。冷水下锅，水一次性加足。
大火烧开，加入料酒，姜片，转小火，炖40分钟。
萝卜，莲藕切小块加入汤中，加盐适量，再烧20分钟即可出锅。
出锅，撒上葱花就好了。
图片来源网络鲫鱼萝卜汤
材料：鲫鱼、白萝卜、姜、香菜、橄榄油、盐、胡椒粉。
做法：将鲫鱼去鳞、鳃、肠等清洗干净，抹干表面水分；
萝卜洗净后去皮切丝，放入沸水中焯一下捞出滤水；
炒锅烧热后放橄榄油烧至六成热，将鲫鱼慢慢滑入锅中，中火将鲫鱼煎至两面金黄；4.炒锅中倒入足量开水，大火煮10分钟，倒入萝卜丝再煮2分钟；
加入盐和白胡椒粉调味，出锅后撒上香菜即可。
图片来源网络白萝卜老鸭汤
材料：鸭1g白腌萝卜条g姜15g饮用水g
做法：将处理好的鸭子放入水里，加少许姜片一起煮沸，除沫
放入四川的泡酸白萝卜一起小火慢炖2个小时
虽然平时白萝卜平时做菜简单易学，不过食用还是有禁忌的要注意：
萝卜、木耳不能同吃
萝卜和木耳中含有的营养成分在相遇以后会发生明显化学反应，生成对人类皮肤，具有严重刺激性的物质，让人类的皮炎高发，经常会出现一些皮肤痛痒的症状。
白萝卜、胡萝卜不能同吃
胡萝卜虽然也是萝卜的一种，但它与白萝卜的营养成分与功效各不相同，而且他们平时也不适合一起吃，因为，白萝卜中的维生素c含量特别高，而胡萝卜中含有的营养成分则能促进维生素c流失，它们一起食用，会影响人体对维生素c的吸收。
萝卜、中药不能同吃
不能把萝卜和中药一起吃，因为萝卜有一定的解毒功效，它能让中药中的很多药用成分失去活性，让中药的药效明显降低。
萝卜、人参不能同吃
它们是相克的两种食材，虽然都是根茎类植物，但是人参是一种大补元气的中药材，它性质大热，而萝卜性质寒凉，有明显理气泻气作用，如果把萝卜和人参一起吃，会让人生不气的功效明显下降，根本起不到应有的滋补功效。
