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今天小编来给大家做一道酸甜爽口的脆菠萝,方法特别简单,而且还不需要用盐哦,只要学会了这一招,不如好吃又脆。炎热的夏季,一道酸甜爽口的脆菠萝简直是不可缺少的美食啊,特别开胃,用来下饭一次能吃好几碗呢。而且没有盐的萝卜还特别减轻了肝脏的负担,夏天就适合清淡爽口的食物,这道脆萝卜绝对是夏天美食的不二之选,接下来就看看它的做法吧。
首先,我们准备白萝卜克,还有胡萝卜克。将白萝卜洗干净,然后切掉头部和尾部,再将它对半切开,然后切成薄片,这里越薄越好,越薄的萝卜片做出来味道就更好,因为它可以更加充分地吸收酱汁。接下来将胡萝卜洗干净,然后把头部跟尾部也去掉,同样将胡萝卜对半切开,然后再切成薄片。切好以后,将胡萝卜和白萝卜装到一个大碗中,再往里面加入克的白砂糖,用手将它们抓均匀,之后盖上盖子,让它们腌制一个小时。
然后,我们来制作调料。先将蒜头切成片,再将辣椒切成小丁,小编这边加这些辣椒会有点辣,因为小编特别能吃辣,是属于那种无辣不欢的,你们如果吃不了辣的话,可以少加一些或者是不加也可以,主要根据个人口味来。一个小时以后,我们看萝卜这边已经腌出了好多水了,但是我们需要把这些水都倒掉,要将水全部都沥干,然后将切好的蒜片和小米椒加入到萝卜里,再加入80克的白砂糖,还有65克的陈醋,再加入白醋30克,老抽15克,生抽65克,用筷子将它搅拌均匀。
在搅拌的过程中,萝卜已经被这些酱汁染上颜色了,现在看起来就特别有食欲,搅拌的过程中就已经能够感受到萝卜的清凉气息。搅拌好以后我们用保鲜膜将碗口盖上密封住,让它们腌制一个晚上。第二天,我们揭下保鲜膜,萝卜就已经腌制好了,这个时候萝卜已经充分吸收了酱汁里面所有调料的味道,颜色被生抽和陈醋染得看起来很有食欲,靠近的时候都能感觉到一股清凉的气息扑面而来,而且吃起来味道也是非常的清凉爽口,萝卜特别脆,水分也特别多,吃起来特别解渴,也特别地解暑。
夏天真是个只想待在空调房里不想出门的季节,而且只待在空调房还不够,还要有可以解暑的食物才算是完美的。那么,这道凉拌萝卜就是这个夏天最正确的打开方式,中午餐桌上有这么一道凉拌菜,全家人的胃口都能变大了好多。小编真的从小就特别喜欢吃萝卜,无论是生的还是熟的,都有它不同的独特味道,都让人永远不会吃腻。吃萝卜还有很多的好处,可能大家都知道萝卜是很开胃的食物,我们经常用萝卜和肉一起炖汤,这样汤就变清淡了很多,我们喝起来就不会那么腻,而且肉也没有那么腻了,味道还变好了,所以萝卜和肉也是很搭配的食材。
除了和肉一起炖,萝卜单吃也是很美味的,我们经常会吃到腌制的萝卜,吃起来脆脆的,甜甜的,特别开胃,特别下饭。萝卜除了好吃以外,它本身也是有含有很多的营养成分的,萝卜的作用有很多,可以下气、消食、利尿、润肺祛痰、解毒生津。所以,我们吃萝卜的时候会经常想上厕所,因为萝卜具有利尿作用。
除了食用价值以外,萝卜还具有药用价值,中医认为萝卜性凉,具有很强的行气功能,还能止咳化痰、除燥生津、清热懈毒、利便。所以,萝卜真的是一种全身都是宝的食物,夏天多吃萝卜总是好的,冬天也可以用来和肉一起炖,萝卜对容易上火的人真的是太友好了,有了萝卜,怎么吃火锅都不用担心会上火。
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