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胡萝卜怎么煮最好吃？这样做简单、美味，更有营养，一看就学会。
清煮红萝卜
食材：胡萝卜2根、蒜末、花生油
做法：
1、胡萝卜洗干净后，剖开，斜刀切成片。
2、开火热锅，倒入花生油，胡萝卜冷油下锅。
3、以小火慢炒方式，轻轻翻炒胡萝卜，直至变软，渐渐渗出红色萝卜素。
4、放入蒜末翻炒一会后，倒入少许热水，略翻炒一下，盖锅焖煮。
5、约2-3分钟焖煮后，胡萝卜已经足够软出汁，猛火翻炒几下，即可出锅。
技巧：煸炒胡萝卜时，可以多放点油，将萝卜片均摊在锅中，用小火慢煎慢炒，胡萝卜素渗出后，容易粘锅，可加水焖煮了。
胡萝卜的营养成分极为丰富，含有蔗糖、淀粉、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2叶酸、多种氨基酸（以赖氨酸含量较多）、甘露醇、木质素、果胶、槲皮素、山奈酚、挥发油、咖啡酸及钙等多种矿物元素。适合大人、小孩食用，特别是促进小孩生长发育，维持正常视觉，防治上呼吸道疾病等。
胡萝卜有很多种做法，最简单的烹饪方式能够激发食材原始的食物本质，更有营养价值。这道清煮红萝卜口感清甜、质软，非常适合家中有小孩的朋友，一定喜欢。对于这道美食，大家有不同意见，不妨留言交流一起讨论。
