饭店脆爽萝卜的做法：简单易学，在家做的味道一点也不差！
每次去饭店吃饭的时候都是会对人家的一些腌制小菜特别的感兴趣，可能是吃惯了大鱼大肉，对于这样清爽可口的小菜特别的情有独钟。其中尤其是对脆爽口感的腌萝卜是有一种上瘾的喜欢。萝卜本身就是属于水分大，而且口感脆的食材，加入了其他的食材腌制之后，萝卜的脆爽感觉又是上了一个台阶。就算是不搭配其他的食物一起吃，光吃这种腌萝卜也是能够吃得很爽。以前一直不知道怎么做成这种味道的腌萝卜，学过了之后发现，原来好吃的腌萝卜做法也不是很复杂的。
萝卜是具有大补功效的食材，虽然它价格不贵，但它的养生功效真的是非常了得。老百姓有冬吃萝卜夏吃姜的说法，在冬季的时候吃萝卜，能够很好的给身体补充气息，让身体维持在比较健康的状态下。萝卜也有小人参的称号，这就能够看出萝卜对于身体健康的帮助作用是多大了。中医认为如果是能够经常吃萝卜，那么身体发生疾病的几率就会降低，这对于生命安全都是会有重要的意义。所以在生活中我们还是应该要适当的吃一些萝卜来保养身体。下面我们来给大家详细介绍下腌萝卜是怎么做的。
配料：白萝卜一根，盐适量，小米辣适量，大蒜两瓣，生姜一块，白砂糖适量，米醋三勺，生抽三勺。
步骤一：白萝卜要清洗干净，去掉根部和不能吃的部位，皮是不用去的，只要清洗干净没有杂质就可以了。清洗好的白萝卜切成四份。
步骤二：然后再切成薄片。
步骤三：放适量的盐把白萝卜片搅拌均匀，然后腌制二十分钟。
步骤四：盐腌制白萝卜后会让白萝卜的水分都跑出来，这个时候要把水分给倒掉。
步骤五：小米椒清洗干净之后切碎备用，大蒜也是要切成片备用的，大蒜最好是选择新鲜的，这样做出来的味道会更好一些。
步骤六：加入小米辣和蒜片之后放入白糖、米醋和生抽搅拌均匀。
步骤七：盖上保鲜膜放到冰箱的冷藏中腌制一天就能吃了。
这种做法是非常的简单，不需要特别多的调味料，但是要按照步骤严格地来做，这样才能够有比较好的味道。所有的食材和调味料都是要充分的控干水分，否则会容易变质。
图片编辑：一菲美厨娘
文字编辑：刘文
