▼记住乡土留住乡愁▼
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家乡的萝卜菜王守城俗话说：萝卜白菜，各有所爱。意思是说每一个人的兴趣爱好都是不一样的。可我就是一个对萝卜菜情有独钟的人。小时候，我在我嘎嘎（地方言，即外婆）家玩时，当生产队会计的三舅爹家张贴在土墙上的《宜昌日报》的上，有一则跟萝卜菜有关的故事，故事是宜昌长阳一位特别会讲故事姓刘的老人自编的。至今我都还记忆犹新。故事的题目叫《清和桥》，讲的是一个和尚跟一个秀才，来到清和桥上闲逛，见到一个正在洗萝卜菜的村姑，两个人想要嘲笑村姑一番。两个人商量后，就站在桥上对村姑大声喊道：＂这位村姑在干啥呢？＂。村姑洗了一把萝卜菜，抬头看了一眼和尚跟秀才，知道两个家伙没有安好心，只是朝他们瞪了一眼，没有搭理他们。和尚及秀才仍不知趣，仍然笑道：＂这么漂亮的村姑，洗什么萝卜菜呀！萝卜菜有什么好吃的呀？哈哈哈??＂。村姑还是不搭理他们。和尚摸了摸他的秃头，仍不死心，大声喊道：＂村姑！这个桥叫清和桥，我们三个人来个四言八句，每个人以桥的一个字起头，结尾落到萝卜菜上。谁说不出来，就算谁输哒，怎样？＂。说完了跟秀才相视一笑。本以为村姑会很为难，不敢答应。没想到村姑爽快地答应了。和尚迫不及待地说，我先说清字了：有水也是清，无水也是青，添争变为静，我静净和尚谁不慕？有朝一日西天去，谁还吃这萝卜菜？说完了哈哈大笑……秀才等不及了，他说他讲和字了：有口字是和，无口字是禾，添斗变成科，有朝一日连科及第高中了，冷眼不看萝卜菜。说完了仰天大笑……轮到你了！村姑！哈哈哈……老以为村姑会说不上来。只见村姑洗完最后一把萝卜菜，放进篮子里，摔了摔手上的水珠，不慌不忙地站起来，＂别笑了！＂，＂我说桥了啊！这有木是个桥，无木也是乔，添女便成娇。我娇娇女子谁不爱？有朝一日婆家去，生下一对儿郎来。＂还没说完，和尚跟秀才便哈哈大笑起来，大声喊道：萝卜菜呢？萝卜菜呢？姑村不慌不忙地大声说道：我还没有说完呢！生下一对儿郎来，大的不成才做和尚，小的不成气当秀才，我在堂中当老太，教训我的儿孙们，千万别忘了萝卜菜。和尚跟秀才一听，连忙跑开了……这个聪明的村姑，这个萝卜菜，这幅画面，永远记在我脑海里。除了这个与萝卜菜有关的故事，我的记忆中萝卜菜还是一味治病的良药。记得我有一次从小丰河初中放学回家，一路上淋了十几里路的雨，回家时已经是一只落汤鸡似的。回家后，天已经大黑了，我很冷，头疼脑热，很不舒服。睡到床上，只感觉房子在转动，迷迷糊糊中只觉得破旧楼板土房要蹋了。我不知道我妈妈在对我说了些什么。半夜醒来，我妈坐在我床边，不停地叫唤着我，脸上全是泪水。＂宏仔！你终于醒了，你发高烧了，一直说胡话，吓死妈哒！你想吃什么，妈给你去做。＂我无力地看了妈一眼，说想喝一口泡了萝卜菜梗子的泡菜水。我妈连忙去楼下泡菜坛子里舀来半碗泡菜水，里面还有几根泡好了的萝卜菜梗子。我喝了几口，吃了几根萝卜泡菜梗子，居然退烧了，口味也大开。至今在我的脑海里，这萝卜菜的泡菜梗子和泡菜水，就是一味神奇的良药。在我的老家宜昌山区，过白露前，家家户户都会把种了玉米的田打整出来，挑来大粪，泼到田里，点上萝卜籽，过不了几天，田里便是嫩绿嫩绿的萝卜苗菜了。父母就会让我们几兄妹去田里摘一些萝卜苗来，母亲会从迟包谷田里寻一些嫩玉米来，我们一起把玉米粒剥了，用石磨推成浆，父母用桐叶包上玉米浆，里面用嫩萝卜苗和腊肉小丁做馅儿，放在大铁锅里炕上几十分钟，中间还要把玉米萝卜菜馅粑粑翻几次，待到桐叶已经完全焦枯了，美味也就大功告成了！玉米浆没有弄完的，放几天，待到玉米浆酸了以后，做成的浆粑粑叫酸浆粑粑，有馅无馅均可。家家户户都会做，只是大小及馅儿不同，这是我记忆中当地一道独特的美食。如果要说我最怀念的妈妈的味道，还是那道跟萝卜菜有关的菜。秋季开学后，山上冷得早。也正是干农活的父母最忙的时候。有一次放学回家，因在路上找野板栗吃，很晚才到家。一进家门，看到母亲正拨了一大竹篮子萝卜苗回来，说正准剁了萝卜苗喂猪。妈看到我，连忙说弄饭吃。我从猪草堆里挑了几大把叶子较青的萝卜菜，去掉萝卜根上的小萝卜上的泥巴、根须、乱叶、黄叶，打着电筒去水井洗净后，交给老妈处理。妈把我洗干净了的萝卜叶全部放进了水烧开了的铁锅里，翻动了几下，马上捞出来，放到冷水里浸了浸，用刀切碎，装在盆里。只见妈把猪油在铁锅里擂了擂，化成油后，放了大蒜粒炒了炒，倒入切碎了的萝卜菜，翻炒几下，加入当地辣子面，盛起来。之后又切了一小块肥腊肉，切成丁，放入锅里炒出油来，加水，水开后再倒入原先炒好的萝卜菜，装进炖菜的小铁锅里，从灶里挑出一些火炭及燃的正旺的柴火头，架上铁炉子，放上小铁锅，一道让我最爱的佳肴便大功告成了。不久，屋里便弥漫着浓浓的炖萝卜菜的香味，暖暖的，吃上几碗铁锅炕的玉米面饭，这些都是我最幸福的时光。关于萝卜菜的吃法，山上人是充满了智慧的。他们把萝卜菜苗用开水烫过后，放在水里泡着发黄了的萝卜菜叫黄菜。切碎后炒辣椒，炖肉汤吃，都是我的家乡地地道道的一道小菜。用酸菜坛子装起来发酵变酸了的，也叫酸菜，跟其他地方的酸菜的做法一样。从小学到高中毕业，甚至大学期间，萝卜酸菜几乎是我出门时老伙计，从山上吃到山下，从山下吃到了城里，从城里吃到他乡，萝卜酸菜的味道，就是我最爱的味道。还有一道跟萝卜菜有关的叫做懒豆腐。当地人把黄豆用清水浸泡后，用石磨磨成黄豆渣，黄豆渣跟菜沫一起煮，是我的家乡的一道家常菜。这懒豆腐只有跟萝卜菜粒一起煮的才是最正宗的味道。在全国几大菜系中，几乎没有用萝卜菜入席的。萝卜菜根本不值一提。但，家乡这几年响应党中央的号召，不搞大开发，狠抓生态环境保护。家乡的山更绿了，水更清了，旅游业飞速发展，懒豆腐也有了个好听的名字：合渣。这道当地家常菜也走上了招待客人的餐桌，也受到了各地游客喜爱。我由衷地为萝卜菜叫好，终于爱萝卜菜的知音越来越多了！在南方小镇中山三乡生活二十多年了，我一直尝试在自家楼顶种萝卜菜。这个地方也是个人杰地灵的好地方。一年四季都可以种萝卜菜，可多年跟菜虫、鸟儿斗争，我只好以认输而收场。但无论我走在哪里，家乡的萝卜菜味道，永远是我最爱的味道！有萝卜菜的味道的平平淡淡的生活，才算真正的最美好的生活的味道。王守城，笔名金月浩荡。湖北宜昌夷陵区人。初中语文一级教师。中山市优秀教师、中山市初中教学质量管理先进工作者、中山市优秀班主任。中山诗社会员。爱好文学，有一百多首诗歌散见于网刊。hbjyzl
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