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马铃薯也就是土豆大家都不陌生，小的时候身边的人都爱吃土豆，唯独我是个不爱吃土豆的人，爱吃牛肉的我要是里面加了土豆我也会选择一口不吃。每次妈妈给弟弟炒土豆，都会在单独给我炒个别的菜。还有我不爱吃的西红柿炒鸡蛋，在学校时要是有这两种菜我会毫不犹豫地选择馒头腐乳，那会儿我们一个主任还说我那咋这会过，其实不是我会过，是我不吃。
我吃土豆是从什么时候开始的，记忆尤为深刻，那年军训要求住在那里，我被分到的那个食堂几乎每天都有土豆，但是到了军训的地方，没有了选择的余地，军训又累，再加上一桌人又多，而且土豆几乎每次都摆在我的面前总不能挑自己爱吃的菜吧，那会儿即使感觉土豆不好吃也忍了。好不容易熬过了军训，不用吃土豆了。
后来也慢慢的尝试吃土豆，有一次老公的工作中接触到一次马铃薯展销大会，他去那边回来之后跟我说了各式各样的土豆，在他说黑土豆时我尤为感兴趣，我就在网上搜了，看到价格确实比普通的土豆价格贵点，但是我就出于好奇买了点，一尝味道还不错。由于就两个人吃饭，晚饭几乎炒一个菜就够了，为了营养丰富，我有时会选好几种食材搭配在一起。
自家小院的辣椒秧
无农药的辣椒
先将黄心土豆、黑土豆、鸡胸、胡萝卜、辣椒切丁。之后将鸡肉丁拿水淀粉料酒腌一下，炒时肉质比较嫩，还能去腥味儿，由于辣椒不够辣再切点干辣椒段，切点葱姜蒜，起锅烧油，倒入鸡丁，炒熟后盛出备用，再次倒入油，将葱姜蒜末，干辣椒加入爆香，倒入土豆丁，翻炒片刻，倒入胡萝卜丁，翻炒几下，之后再一次加入辣椒丁和鸡肉丁，多翻炒几下，加盐、生抽少许、鸡精翻炒均匀出锅即可。平常还可以加点玉米粒，今天没有就免了。
五颜六色的丁
